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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。
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美 味 標 準 5.39.217.77:8898& m; U' X" z3 C# o
美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。公仔箱論壇6 t9 O5 {* Y( b- n- w
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有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。
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富 士 麵 粗 條 煮 烏 冬 5.39.217.77:88984 b9 o# r6 f- Q w. |, q D
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有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。
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無 麵 粉 香 K# q1 {+ _0 e+ b& ~
古 式 烏 冬
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2 T6 c# O; _) L4 F5.39.217.77:8898夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。5.39.217.77:8898$ U6 G/ B) c3 P5 S+ R
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鹹 味 適 中Tesage
5 ]; _% ~1 b: w- ~公仔箱論壇松 茸 烏 冬 0 J; ?1 y( S( ^: j, `# Y5 e
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8 j. V* x. a+ J. f4 k9 N外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。
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+ w) J. s4 [$ Z$ R' t. c7 Vtvb now,tvbnow,bttvb好 腍 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ Z: o$ }# G1 z" R
本 場 讚 歧 手 打 烏 冬
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9 k* p5 W9 u( ~! e: _5.39.217.77:8898好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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' N# Q' W- k+ z7 |6 i2 ~夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。
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五 木 烏 冬 # b2 m2 z' d" {6 \4 j
$20/3 人 分 量 (b)
: A/ b! V9 R5 k+ t$ A. r1 F好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。
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夠 煙 韌
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; j8 R- w" C5 }' mtvb now,tvbnow,bttvb相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。) T1 I( o* Q4 f# a( n" G
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四 國 本 場 讚 歧 烏 冬 5.39.217.77:8898 J1 x0 I8 {5 V; n
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有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。公仔箱論壇% R/ ~2 ^( B; O! b1 p. h8 s
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0 t# u" i/ i7 L, M3 e4 v5.39.217.77:8898好 鹹5.39.217.77:88981 F& o- w. @" N2 l- A% A
昔 日 讚 歧 烏 冬
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好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。5.39.217.77:88982 E! J3 d# f& V3 B$ ^% z; z
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麵 三 清 涼 烏 冬 3 A! W8 L" m8 T+ T0 j }
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公仔箱論壇2 v" q$ o- c' S" h
中 間 較 實
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質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
) U' C& I; C1 | [% i2 [: T超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。0 w3 ^7 S$ F# r
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a 吉 之 島
4 H" Y4 B, j- u+ E+ _b 崇 光 超 市
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發表於 2009-5-12 02:10 PM
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