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" ?2 x: X# C& @3 U烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。 . z+ d4 { K: X! n9 e
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美 味 標 準 ) W, ?2 o1 H7 B( K6 T
美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。! Z" u) i% L+ \/ x
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最 好 味麵 三 讚 岐 烏 冬
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有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。
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7 P2 T& k d; q6 m, b/ s4 u; X公仔箱論壇太 黏 口公仔箱論壇7 D) \, d$ o! D: j5 L: u& u% U
富 士 麵 粗 條 煮 烏 冬 公仔箱論壇# p3 h9 |3 k) |. p
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! I; E0 m0 k# m" l& K有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。( J1 X- e* ? F5 N! Q: n: d
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) w/ N& `4 c% i無 麵 粉 香
7 Y3 b+ z8 y: h. f古 式 烏 冬
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6 B! e( ?: y3 ]5.39.217.77:8898夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。5.39.217.77:8898, f/ w* ]. R; Q0 _
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鹹 味 適 中Tesage 公仔箱論壇, O9 F! N7 x" _( Z# D) }
松 茸 烏 冬
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- r( I! m k( r外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。9 s0 A5 r/ R, q! z% U, A5 g* o
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好 腍 ！5.39.217.77:88987 E/ B) [) w1 ^3 F; H6 \
本 場 讚 歧 手 打 烏 冬 3 v5 z8 j! q! `) J
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- {$ L8 w- h) j: Z3 ]3 E好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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+ O: ~) g( H5 f1 @% o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。tvb now,tvbnow,bttvb% `7 T3 l. }% U: ?& i# p' x: |3 Z2 N
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五 木 烏 冬
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9 x) s2 k5 M) P好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。公仔箱論壇# ?, g: D) }4 {6 {; c/ ]/ x
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夠 煙 韌公仔箱論壇, A# w6 M0 A$ f+ M* h
宮 武 讚 歧 烏 冬
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相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。 y: ~0 F' N' {/ h6 G0 {, L1 ^
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有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。% O9 ^4 N& S9 }2 L! H
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好 煙 韌 ， 但 略 嫌 硬 身 ， 味 道 非 常 鹹 ， 入 口 糊 成 一 團 ， 質 感 差 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% S" J/ F1 F" D
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口 感 煙 韌 ， 但 因 為 太 幼 身 ， 欠 了 彈 牙 的 感 覺 。公仔箱論壇 H9 q$ T7 c: r* o' |
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中 間 較 實: ?- u n% n& k: `
扁 烏 冬 $14.9/1 人 分 量 (c). g7 H( E5 p0 L7 S
質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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( L" e8 G# m- S* @# ^; {; I" H冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
; _! [. S# [! F+ j4 c& n5.39.217.77:8898超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。
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a 吉 之 島
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發表於 2009-5-12 02:10 PM
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