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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。

美味標準
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。2 Y0 g* h* y9 h& C8 L% V

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最好味麵三讚岐烏冬 1 x! w8 X6 m" D
$15/2 人分量 (c) + I+ i; L3 r# }' O
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。公仔箱論壇4 K6 U3 b1 O8 z. N, N

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太黏口tvb now,tvbnow,bttvb9 k% a4 F8 M, M6 T# s8 o
富士麵粗條煮烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 m2 h2 {; V0 k& ]$ h
$14.9/2 人分量 (a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% z, W$ B" m' p. r
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb L' q- m6 K: @2 S& C
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無麵粉香
古式烏冬公仔箱論壇. j3 B% L+ }; g6 ]" {, }5 R
$15.9/3 人分量 (a)
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。公仔箱論壇% k- Q0 ]4 \( ^6 F, a4 n
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公仔箱論壇 j" a8 I8 n0 ?

鹹味適中Tesage
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)6 Y% N& w( G& |9 z( W+ D1 t
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。

公仔箱論壇, ^2 ^8 }" N, ~% i/ [5 d6 }: L
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好腍！公仔箱論壇# p: `: u/ k2 j# b+ {1 l
本場讚歧手打烏冬 $ O5 ?7 N4 P* P+ ?3 `0 n' a/ a
$32.5/3 人分量 (b)5 @8 E }, n) t
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb' L; M2 s/ l+ E# _* I2 h
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一夾即斷平一咖喱烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& _# A, S+ y# x
$39.9/2 人分量 (b)tvb now,tvbnow,bttvb8 T( w5 K( v1 [% a
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。5.39.217.77:88980 Y. j4 N1 T* d9 C+ G8 v$ q3 T

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入口實淨
五木烏冬公仔箱論壇' q( _) X6 M$ A+ ^; v* Y. Z/ w: U
$20/3 人分量 (b)5.39.217.77:8898# p6 W- {! [3 b5 ~: M
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌
宮武讚歧烏冬
$28.8/2 人分量 (b)7 g- G8 O1 d+ F# F# y
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。公仔箱論壇' c' d) u) V6 G' q( w9 I, I

公仔箱論壇5 V. F0 |: T) t7 J# f

唔滑公仔箱論壇& L& a9 |  t! B. ?3 T" d! _/ Z
四國本場讚歧烏冬 5.39.217.77:8898" Q, n% d9 S) A
$39.9/5 人分量 (c)
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。5.39.217.77:88982 T6 j  N( F; q; T  h, \
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好鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; ~+ v. }- a/ b! @1 }( K
昔日讚歧烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ W$ s. k: ~4 Y) ^( n7 e5 O
$14.9/1 人分量 (c)
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。5.39.217.77:8898/ y+ g1 P; l- G7 ~8 i/ i7 j& j
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唔彈牙
麵三清涼烏冬 / y$ Z* f' d( A" ^0 l+ S0 p
$26.9/2 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb, M3 [) Y5 J) w/ g" c }- d x
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。

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中間較實
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。

冷凍烏冬及包裝烏冬的分別) v: K1 L) P* ]: i1 N' T
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。5.39.217.77:8898% w' h1 ?( i4 U# _# P& Z) B* k6 f

a 吉之島　 5.39.217.77:8898- P9 n) Z- e% v/ ^, Z
b 崇光超市　
c APITA 　

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