[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
* G3 K3 h6 d" c2 d3 Y' r- p5.39.217.77:8898牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。5.39.217.77:8898: M) l4 O$ W3 G5 U  r5 i

- G* m1 b2 R" Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：1 l* {: j2 J9 A3 g4 E6 X
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
" l8 r* ]% P5 X* x6 u( Z& P5.39.217.77:88982、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：+ r6 s# r& n' ]9 u
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。