[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
; g" W( _* ]5 D, i5 K- U牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。  c, b  u  |: C/ C& G

0 d$ e: x& z) ]0 \9 \9 G0 f% B+ n做法：7 Y( F8 d  A1 p( m
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
$ c& h: }9 ^4 I# U: j2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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; t2 K4 H; i# A$ p1 ^* p* m! X* l公仔箱論壇特色：tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 B* k- N  o4 J3 t( I
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。