原料：
& q/ y! l: Z) Z' `: R& q鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb B( @" q1 z+ [7 j. l7 c7 N) a
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
6 n% _- K: Z) c9 b5 ftvb now,tvbnow,bttvb匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 ) N/ T% X. c# G$ v3 V% w# ^
, g3 p% v6 L- W7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
; S2 ]3 }' j* t1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。% L" x( `) h X* Q3 E, K$ P X
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.77:8898# `' a. |) a! f: S# j
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇) U- W$ u, o$ N
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟: [2 G/ ^2 w8 i* H
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 W1 i; @; v* X
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....