[中式食譜] 石榴鸡做法

carmen_girl

原料：　
6 |6 J* o$ i- b% h; a- e& A鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇) E, S' P7 u1 k9 ~2 p. o3 R5 s
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蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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5.39.217.77:8898' A9 c& Z0 \+ y0 X; J
腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb, J6 y3 Q& p5 c9 i8 n

- a/ @& d4 K1 b" s" ]* G公仔箱論壇做法:
: y* ^9 v* K! k/ g6 B! h2 ~+ o( _& ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。3 b, F7 Y% [' z( j; {3 I3 n
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.77:88986 P/ ?: A$ D' _, B2 s! E
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇% K* T1 l6 ], T) H5 E
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
, n- c7 g2 B1 p% u+ ?3 o6 D5.39.217.77:88985. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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公仔箱論壇3 h0 V* V: N; {2 T
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb! f5 G$ W4 o" R3 @, I% }
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..

yukichinese

好難辦的哦....

joeybibi

thanks 4 great sharing