原料： ) @0 @1 [2 G" H" ^2 G' R
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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2 k+ x! {! ^3 [& x, t' ]! r蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 ) L3 R6 ^- K; u$ A8 H
匙。 - ^, |; {7 R* {5 \# z# \
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 5 |9 n8 {$ z) O6 H
% t6 D( z7 c( wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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. @- `! w ~4 i* E8 w4 z) ]' h5.39.217.77:8898做法:
6 D$ _7 v# Q' m" E3 V5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
/ a8 r. L' B# P# K# j2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇: z$ D" k6 X" l9 D# j/ Q
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
' y& d \6 T: P公仔箱論壇4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
+ d5 C% c9 o! z. c公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. i5 C. x* l% U
 公仔箱論壇0 o* Z- ?& i" }& h1 K2 K
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
4 r8 M( q. q+ m公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....