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[中式食譜] 石榴鸡做法

原料: 
& q/ y! l: Z) Z' `: R& q鸡肉、虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb  B( @" q1 z+ [7 j. l7 c7 N) a
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蛋皮料: 蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤
6 n% _- K: Z) c9 b5 ftvb now,tvbnow,bttvb匙。
. S' ^1 i2 ^  G, q0 ~/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o3 e  H# Y3 o: X8 K: M
腌料: 盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉、麻油各少许。 ) N/ T% X. c# G$ v3 V% w# ^

, g3 p% v6 L- W7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料: 水1/2杯,盐、糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。
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做法:
; S2 ]3 }' j* t1. 蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。% L" x( `) h  X* Q3 E, K$ P  X
2. 鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。 5.39.217.77:8898# `' a. |) a! f: S# j
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用公仔箱論壇) U- W$ u, o$ N
4. 蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟: [2 G/ ^2 w8 i* H
5. 芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 W1 i; @; v* X
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..
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評分次數

  • ricky711

好難辦的哦....
thanks 4 great sharing
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