三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 | Z$ d _" O% W
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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7 B0 p8 s( J) q" x, B公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 ?- S r. _" L1 v
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ o7 ~2 f& j; }1 r% H
0 Y0 n9 Q5 G* t+ f7 Q公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用" b- ]( M6 h$ J/ r
6 X* Z4 u' F; @ d1 t) W, H在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇' D* u" V8 i+ v1 U% S' p5 k& J
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2、热锅热油，加一点盐
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) H0 X- n5 [. x8 z1 M& A, dtvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 5.39.217.77:88983 S8 Y. C8 P; o6 L& O4 E/ P# O
& F' t1 i8 b# W8 X( Z* C, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇2 w! U) B# @; z8 T e8 s
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77:8898& g4 d* b7 x B" d3 A) p: E
) r+ c5 j$ }% _5 H) t4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎4 g: ?* j% I9 `% D; [; \
: D: E* W d( `0 }tvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* P8 k( M* B
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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8 {- T1 s, [3 g& e5.39.217.77:8898（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb- z! Y* b% d# N) w- y- V/ u
3 o" p) L1 D" K9 R9 q5 v公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77:88987 {' s% K$ e' S" c0 o' z# n0 m
1 F0 U! x! v' C公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' w- ?1 L1 B* F
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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