三条要领一定记住
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4 a. K& E* F. r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898% l u5 Y2 v4 R+ E+ z$ T
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb) T0 k1 b* c4 j. Q. X3 {
; q: \" _" S! D% s8 p& I3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇8 a+ n# [) _, a4 l& K' [. B6 U
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5 b( D- e% e, {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77:8898, t9 |, ]" W7 k0 u# j
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.77:8898. [- O& ^ |" J/ f1 r
# q. J4 F% |8 X$ i) |tvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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+ P/ U8 X: A D! s. ~& L) }2、热锅热油，加一点盐: {# D: u1 f+ D G
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) v$ S+ Y1 d) @: t+ l" q
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
+ i; v8 m& M: C; I7 d" e* a3 q) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 E6 Q% ~) V6 H* d8 E- W
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇! e% L; ]5 \# p4 h, m/ z* o" U# R
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) E: ^" h v, Q7 x1 [& {
$ s$ n0 G2 s, r- L2 {公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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$ a! J E5 S4 y; n' a用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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+ m4 `/ R7 d) g" w* Z' b. h0 D公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: `: q- E" f% n
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:88980 ~7 e. _- G) R. p; V
7 j- ^3 E# @7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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