教大家做大盘鸡哦  ' f( R9 I5 [7 w1 F: k" u) `
新疆大盘鸡所用的材料： ) J1 H) R- A1 q7 `
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 公仔箱論壇% h4 Z3 |2 r1 ]: ^1 M% f9 a$ a
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
# o$ D5 {" M) y2 }& R 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# n: k( [, a+ s* c 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； # ?8 ^8 c& `$ ~: X/ D* X
5、皮带面。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]8 H3 B- |' n
$ ]# M8 g6 W$ M, Y5 j5 X5 O( J+ a新疆大盘鸡烹饪步骤：
+ g E% @% J% p+ T8 s. [5.39.217.77:8898 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ |6 i5 {- U
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
) m0 d4 }5 g$ ~# F公仔箱論壇 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 e, e9 O" _8 W( D公仔箱論壇 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
0 s% I7 g& K3 ~! K. j- Q7 V8 D. p 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 n6 ~% P& d( F. p/ q( W) T
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 G; Q2 A8 O% J3 o/ F
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
+ h: h1 {4 c0 dtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77:8898 z) \ P2 n' G T2 X4 s$ J; m6 F8 D
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
: F6 `, d& f4 V" p% J5.39.217.77:8898 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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