教大家做大盘鸡哦 
B# J: I4 |* X s- O2 u8 q3 o% P% S8 k公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料：
" U5 |2 H% x5 d" j# U O T5.39.217.77:8898 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb+ m( r0 n' o" o
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
% a0 R+ {- i! U6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
# B$ X; [2 F, h) Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； - U- D, F; ?, W: H
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇! ^! y. f) ]2 l5 L; e1 w
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； tvb now,tvbnow,bttvb( W t( a1 G9 [0 X m. S1 V
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； % e$ }( ~5 c! S: g. e( U
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； : Z9 F& z7 R1 P, Z( l7 `6 @
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
# S( p6 {1 F) x! @$ [& [公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 8 ]0 r0 e* B8 ^
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
# b7 E6 m. K- |6 j$ R- y公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ! A8 o5 k6 t' p" g5 @& E
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: z. B% p( X' Z% I8 q
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 8 _, [7 d0 V# i, A5 p7 z1 y* S
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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