教大家做大盘鸡哦  tvb now,tvbnow,bttvb$ x: _: ]! J, J3 F6 Y
新疆大盘鸡所用的材料：
, c8 i$ X& o3 X2 B! ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:8898* @$ h( i9 I- b& G! b
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
6 s+ k7 W' l: j" L 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- ]2 K1 ~9 |' K' W9 ~, W 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； X$ M& L9 i( z) Q
5、皮带面。 " w% I" `! r# k8 T* @
1 z2 C6 C' T$ r2 N% l- e7 N0 e' n公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
5 h8 }: F) j7 P1 u0 ?; k. T: ptvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇0 F; k* w' H) w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ; Q# g7 y8 j7 @( H7 v
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
+ u V0 e3 ~1 j6 a6 ]' h 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
e# n, A0 P2 F# s8 c7 I6 y公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
. P1 c8 I2 A. L O2 ^ 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
+ j, ]6 x3 @+ j8 w( N$ O/ `3 k9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
* P6 M5 W9 L! @. ^ 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! r, N. y- ?& ? 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
- g% N8 P1 B+ A- q# }: ]. E J+ | 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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