教大家做大盘鸡哦  公仔箱論壇# M8 P* Z6 X( }+ m G
新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb% U3 H( H; c- a, _$ _* z- c( c
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
( c! w: d' ]' t5 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3 ]6 B9 b2 ~( F公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 v: r& q1 D% j# j. Q 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
. U- y7 \+ w+ H& A1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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: b4 B1 v* K7 c9 |3 D" f公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
$ Y# k: y; W+ k( E u f& @! p7 y/ h 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
+ ^# i) [( |- ?" r0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
2 ?( Y9 }3 Z+ q" u$ D 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
, n9 }6 v c W s2 D3 ^ 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5 @, C* t# p! w* D% s2 f; a! ]: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- t# g; F1 @" T. x& Ntvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇8 y/ q8 |5 Z: I; {$ }$ L" i
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 \9 t6 I8 y+ M' N0 L L& j
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； & l: v+ n% i9 U" @3 J+ r! U& ^
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb1 x- _# _5 {9 d% t! R
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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