教大家做大盘鸡哦  5 p7 l% R3 S J7 `' b2 a& h
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.77:88985 v9 K6 D: L' p5 ?& z& j
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:88980 C" b9 Z6 t) h2 B% t- d
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； tvb now,tvbnow,bttvb. c: z' U! \/ L4 R
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
, a: K9 Z6 L m6 n+ j! H( K 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； tvb now,tvbnow,bttvb3 L |7 J3 q0 Y( P; E
5、皮带面。 8 X* d' M+ @2 s, ^
j. _0 U& V8 j; I4 o1 n7 ~% ^3 S5.39.217.77:8898新疆大盘鸡烹饪步骤：
* \: O$ l8 N& _3 z% _5 ?公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
8 k- q3 ~3 l; C5 i$ \5.39.217.77:8898 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇, v, S" o; ~% T' I' h' Z
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
$ ] [9 w( R# v q 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5 i/ t5 C8 ~5 o8 M' T$ q: s& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； ! s G9 A/ Q! ~% m/ T/ V R$ I \; Z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
* Q3 z8 E+ f* f 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8 O, v( p2 U$ K* R, d公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
1 }' K7 F) s- r7 g1 N/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
/ t: O4 v5 e7 ~; P% H公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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