教大家做大盘鸡哦  5.39.217.77:8898; m2 a2 D9 V% F' c
新疆大盘鸡所用的材料：
8 i( F2 [; R; }5 _3 D' n( p 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 6 K" J7 s3 |- h! m) C$ U$ ?, h
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 9 _4 ^$ P* |. l3 a/ B; J1 ]% ~
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇' K2 _: `9 H9 g, v" l
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.77:88989 W/ R# M, {5 {! h# M- j2 y
5、皮带面。 5.39.217.77:8898% R' \0 ?7 Q k1 J3 @
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新疆大盘鸡烹饪步骤： $ C- \( i6 p& m+ I* t0 E
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
) a2 f/ v* n) l1 {2 d6 Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" W9 z! @! v) u8 H3 Y% d
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898' B; n) {# }, B7 N; u0 f' Z; p
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； % D3 z( w% F, ~ O2 X0 k
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
+ \- R7 q% h4 s+ a( F- u* r 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； * M6 u* b9 R# }# N/ ]; j* j( N
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) b& Z' \; l" J* p qtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.77:8898" ?, X& s8 Z5 h' z
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
8 B! v# P) I6 ` H. c% t- i' @7 Q公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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