教大家做大盘鸡哦 
* f" ~# ^2 ~& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 `3 V2 b4 t) P: [
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
1 y" c- }4 N0 T m5.39.217.77:8898 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
; b2 ~9 T2 o( J _5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇6 f- ~0 L$ q* O. r
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# E( A, |8 @/ B0 D6 F. b5.39.217.77:8898 5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ r8 {- g. t) _4 A
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
+ @0 C3 Q$ C+ ntvb now,tvbnow,bttvb 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
& p( l* v, y" R# N4 W# `7 Q; z公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； ; P! p" k3 a! }; g' C( i }$ F( b
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
. J) L5 j- u. X) ^. [0 w5.39.217.77:8898 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
- g; T c* @0 C1 j U+ B3 m5.39.217.77:8898 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； tvb now,tvbnow,bttvb% E7 ?' K- ^# i7 ?8 i
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7 c- @6 G6 k( r 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb, q8 G1 Y1 C) V! B6 \6 N, M7 l7 ~
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
0 h& P& J# v/ B% L 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77:88980 x- D1 l/ k% F
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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