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tvb now,tvbnow,bttvb! V( m, Q" k# Y! ^$ `
) i0 [4 J, t' e0 B# g5 X+ c材料
3 Q" k! X4 z; h* K杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克5.39.217.77:8898/ n- k7 z, X. f: T
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 x: i: M* ^+ q8 t
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。# k5 g0 {! F1 a3 O1 H1 u
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。, K: }1 y6 X0 \5 `+ \/ L/ F
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
3 s D% v. p0 q. z7 L/ e" v5.39.217.77:88984. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。公仔箱論壇# V9 E+ I" g1 I3 M% L3 c' \9 K
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5 a$ g9 |. J5 `' l/ V" v
1 {7 ?! a" q3 b! v/ G公仔箱論壇1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
9 D2 z+ G( o: N7 U公仔箱論壇2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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