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材料tvb now,tvbnow,bttvb; U1 S$ Z( e! s9 \
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法5.39.217.77:88981 a w& Z9 |( m% f$ D7 d/ y* S
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F' P+ z" [/ B8 X4 r2 s
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。5.39.217.77:88987 A# m9 q$ c$ z% `1 W, G2 s
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 J# H4 W D8 r8 ~3 `0 J G
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。" M' P+ e a# F& }
1 `* ]) z( t& J! P公仔箱論壇1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
- o/ ~* Y3 ^3 B/ m% J8 S; [公仔箱論壇2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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