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杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F `) X' X! E( \; L7 Y/ V
! d" f" }/ A- e6 u2 z, F+ a( c作法
% Z$ G3 e+ j) u) F" V1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
7 W- Z4 w; ]& T( d5 ]9 ~: Stvb now,tvbnow,bttvb2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。6 c5 {! F/ J- t# t
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
. \" K; g- ? C! F5 n: r0 q4 s5.39.217.77:88984. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。5.39.217.77:8898. | h2 Z! D, F- ~6 A
* ?( f i$ k* c% ~' m, u公仔箱論壇1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。
7 A) J7 N' Q E3 B2 `4 A2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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