5 p# s* q8 K8 S0 B2 \- _5.39.217.77:8898材料：(大約16-20粒 )
9 ?- [" n! Y- N" W/ ]& p' y A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克2 K2 r; i; V9 H1 m g
B) 砂糖80克 + 清水50克
; j# E. @8 z |! N& c+ N8 @& u) o5 itvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 c3 n& W) Y+ i) A& ~
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 C* g8 y7 [0 v" ?) b2 S1 g
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77:8898) N' Q0 f0 @+ F" x: Z6 A5 S
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6 U- Z3 C |) W! O# M) f+ L製法： / Q. r' P! {5 y
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇* W7 i8 }% q( B0 \9 G; \' q
$ a* T/ A: ?" d' k8 h: y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
+ j9 u: d# {* I) w5 i3 F5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. _. u4 a; @/ J, N) h5 W7 _6 Q
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: y( Y6 X8 M) L# Y8 J
1 Q( J* Y* s) V; A6 e% f公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇2 Z$ W0 ? t: s
6 O1 q- z9 N0 u8 Y+ M: c公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 ( U3 D7 T7 S7 Q( f6 g+ c: C
' {. O7 {5 W( ~% J% m) P) V8 i0 g5.39.217.77:88986.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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2 H0 q7 O! \- N/ l公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 % j2 Z" {' m; a$ v, R
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.77:8898. g0 M3 [& A2 ] I
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小貼士：, g8 m; f# I+ C9 q
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。- L3 A+ ?5 S4 R3 l* o
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
! ~9 X. }! y2 m0 N1 y7 \ 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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