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材料：(大約16-20粒 )( `% f/ d9 l/ g4 d
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! j3 o y7 w
B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇3 ?6 q* Z6 m9 j+ z( r
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvb now,tvbnow,bttvb& u& h- \6 I" X; x: @# l
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)2 q1 u& K6 _* U" B7 J4 N$ R
( _8 _) B+ d# Y$ l3 P6 ^5 E. `準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 : U2 P5 c5 {# w( y1 V% S3 I
1 n' [2 V; ]8 }6 f, U2 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 # V9 n; m8 X+ l- n
- J$ S7 H! P6 K3 f公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4 h6 Q' \& i& `/ ]& C+ X! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 `6 Z/ }! t) p, \7 J
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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) B# s1 c/ j) B+ {5 ]! j5.39.217.77:88986.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5.39.217.77:8898# F4 r7 b3 ~. f) P i: A
6 A1 C" d0 Y9 L0 L) f7 ]" Z7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 ' m7 N4 J* y; G- P6 m% t6 }+ J/ h( d2 Y
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9 O7 O, A! H' Y9 y2 u9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
- ?; b6 w1 c4 E2 m& L 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb2 l: i+ Y6 V# G- [0 |
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ x$ |5 _+ a& X! `/ P) N/ [
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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