美女厨房----梅汁苦瓜[5P]  / G9 p* D2 {8 i
烹制方法（四人份） 公仔箱論壇$ X6 v# H* H7 s3 u" R
材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)' @( `7 z; y. s9 V! ]) r$ \% D1 N
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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- A( h; K q: j' G1 ]9 s7 O5.39.217.77:88981 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用% D7 N+ c# `' x3 i( E
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸5.39.217.77:88981 u" g3 G. I. v7 g
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟
* F* s% F. q7 m. O5.39.217.77:8898 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。tvb now,tvbnow,bttvb: k- d/ G& f2 z& \+ {" p
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。* H* p) Q* E6 g e
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
2 j8 @2 l7 x7 w1 U3 vtvb now,tvbnow,bttvb 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜 |
發表於 2007-11-15 07:40 AM
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