308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; p: B: c. E9 i# Z# \
& j4 G- B4 Y* w. e' X* x$ u; [公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77:8898( I m! x- Z6 _4 R9 [
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇8 K6 r E9 n6 @. l$ R
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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]) B9 `" x5 L( \5 K“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選$ K( p( }& f$ I* o: g* Z6 s+ ^
調味煮法隨顧客喜好, f R/ ^2 T% J3 ^/ Z: G# Y) C0 F
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77:88989 j# {( d. c; O! w8 I6 u
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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. S* }' n+ U8 G$ l8 b# ]: _7 t' e4 Ntvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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& {) s2 a6 n" ~7 _, u. V黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.77:88987 j+ v5 q- D: g% ` b/ @
: v) _* l( \. w' ]9 ?8 u! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇( q$ ?8 ]9 C! j* J- m. q4 |' |9 g
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。2 d! x o o% ?1 {( x0 y4 T
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。! H7 }0 p, M- t5 C0 `. h& z
2 T0 p1 `' s7 {$ [, ]公仔箱論壇魚蛋小吃較少見5.39.217.77:88982 d/ c! h4 z# f$ Y# Z+ A
$ H( N/ f% T- m; }- {* X' H還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
5 W$ t& Q/ s* p- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. j! a, w' f$ T Y/ A1 q1 ?, o
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇. u2 w; s7 w4 ]7 J
0 n: |0 {/ Z- C% L* F! Y“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
) v( F5 V: p0 k3 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 m% Y$ v) ~8 X1 E# i
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟! ~$ @& h Q9 S2 N6 v a
好介紹主角：阿順亞參魚0 Y: _% k4 G4 r4 s
檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. v/ F9 @( }$ B1 B. f9 O
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb; w+ v% m* A; b
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
9 v6 b+ o9 Z( k聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
