$ ^# t9 T. g' y" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁： 5.39.217.77:8898( o/ w4 \ |. x% T- H6 B$ c
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
7 _& t5 w- t( h/ i! G1 l3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： % G. {5 [7 a+ b0 S9 ?
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 7 q" E# t0 [9 M
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 公仔箱論壇2 n" V$ D/ `- j9 R
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
5 _5 v7 x! b& M& j- w公仔箱論壇〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
0 {* y' o4 g. M8 S8 _# m5.39.217.77:8898制作烤牛肉的蘸汁：
$ t1 v( e1 k, r G$ O7 X第一种蘸汁： 6 Y# a' [8 P5 N3 `
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 : v, o3 d* X! w7 h8 Q1 K c) m
制法：
6 |8 _- p3 W( V4 p5.39.217.77:8898将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 5.39.217.77:88980 Y3 b! x0 {6 g0 s8 J
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
( {/ h5 b6 d) a" Q+ `' k/ W3 I# t公仔箱論壇制作烤牛肉：
* y1 t9 Z$ ~/ S) F$ W# ntvb now,tvbnow,bttvb原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
5 d# Q X4 W# k9 b$ Q& ]7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
( _) x$ {# U) S% W" z公仔箱論壇1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" H2 K+ s- B# p1 `3 q
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
2 w4 x4 H5 c$ L" T& E1 C说明：
" G0 h! u% a! R! U/ q* e5.39.217.77:88981．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 - ~# L3 r0 r# x/ I& {) V c
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q% ]- S3 E& U6 W1 C, N
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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