粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。' u) e; C. A4 U1 x1 X* R8 D: a' A
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ _$ T/ _8 o7 U
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。公仔箱論壇* J0 b1 C" [5 c1 s L
C& _5 z+ u0 a五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克
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! q |* c/ R: s( ]/ f' n# D公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）5 a- Y( R4 _1 g- h5 R% \' T
5.39.217.77:88988 s" Z. t! e8 d, `& g1 B
橙﹕2克
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西柚﹕2克
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梨﹕2克
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' D/ H+ ^0 l4 @- c& V& ~5.39.217.77:8898蘋果﹕1克
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2 u$ Y9 r4 T7 u* A7 v# Q8 Z0 F8 U; qtvb now,tvbnow,bttvb香蕉﹕1克 tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ v {" u" W( q `
# q& t0 x/ d5 z! |tvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
o* n1 `) w% }' e2 @% Z* T公仔箱論壇5.39.217.77:8898, B$ h9 I7 ]2 y; q( {+ d# t
桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克公仔箱論壇7 Z/ i1 @/ M( y( Z; s
0 c# c m( c) X3 q" R5.39.217.77:8898蔬菜（半杯煮熟計）5.39.217.77:8898. C8 l; x' H9 }* r9 c& b) O
# K* Z0 \# F8 S3 ^( z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克4 a5 ?9 W" P4 k/ Y2 \0 R, C4 ?
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西蘭花﹕1克 " X9 d* F( X& Z* R, Z
: n( o( p! [# f R8 |0 {紅蘿蔔﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 K9 v) \+ }! p6 R0 `9 e P& i
" J6 ^6 w# Y2 V( t6 i! f2 v9 A公仔箱論壇乾豆類（半杯煮熟計）
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- [$ }# x, a2 J, r& x0 h% M紅腰豆﹕3克
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0 `6 }; c5 }- ^7 b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眉豆﹕1克公仔箱論壇5 u9 L4 A7 B+ c9 N
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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