粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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& h* P, i* [$ Ntvb now,tvbnow,bttvb穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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8 D! O! e4 `0 U+ s% W; `# S/ btvb now,tvbnow,bttvb燕麥（oatmeal）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb4 _) {" _ N7 }& `
( S; l8 x. P* I1 ]2 l$ @, O5.39.217.77:8898大麥（barley）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb0 W& Z7 x9 _) D H7 `
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水果（中型）
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) p# Z" Y) p4 z" u* J橙﹕2克 1 M/ y9 U9 g4 X" \% Y4 v8 O3 v, H
6 C1 W/ ?% Y$ J7 b) r5 W5.39.217.77:8898西柚﹕2克
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( t" a1 U, a. |4 \* B9 {, _3 V! `梨﹕2克
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/ y+ T* i# q- w蘋果﹕1克公仔箱論壇, [2 x" R- y2 m j9 _0 H
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香蕉﹕1克
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桃﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- |# A/ f8 \3 ]/ J& ? ~3 _
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克6 t C# `8 D- G3 k' |" J8 T k
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西梅（1/4杯）﹕1.5克" ]! t* o. k0 L5 @
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蔬菜（半杯煮熟計）* g' v" d! I" L
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb M* ]4 O+ E: u* N" {
, |0 w4 R5 _6 ?9 L1 R, T4 N0 Q5 ^西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克公仔箱論壇! y, e; u, O* q* s
- b0 I& S, \* s" ^4 q* I, E公仔箱論壇乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克5.39.217.77:88983 D; e3 O( _# P6 i) e1 G
& f& w" `! C% d/ q6 ]7 D! F {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眉豆﹕1克
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5 c& K; g. [2 l1 _5.39.217.77:8898三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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