材料 公仔箱論壇) F+ o R3 z9 F( P4 z+ w. Z5 W( Z
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量, K/ R. l" `! {* l4 Y! t" {3 A$ g
& \% M1 O' l! [醃料公仔箱論壇+ u3 Y/ u6 D) a6 \) }( b! \5 @
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# Q6 L* G9 y. {: ?
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做法
! m) k! j! C- l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }3 q% g v9 A6 [2 h
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇# V% u, C7 D3 l* `2 v* S
# L8 s; } @- z8 J" i- M7 j1 u6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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# d4 t- H$ [6 \) T+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。& e$ Y- T& M9 {! n3 P7 n) E
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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! a# Q# R* z: Y3 G: e" _tvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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- `+ B* g6 v* ]) n0 j5.39.217.77:8898覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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