材料
, Z8 d. f1 a f0 K3 c公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量3 h% x+ J5 R( _- q/ m9 B& C
|: z, g' `9 v( d# ?醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* g) Z2 U1 `* ~+ ?( N3 g( G
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `# s9 O6 k3 B o+ {# d: G
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8 F6 Q. ^1 ^5 _( o; k( ~2 I5.39.217.77:8898做法
% Y4 f8 M1 X' e/ g) I" z公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。0 D7 d& t4 @1 t3 j! G: p
% t/ A/ i9 l# M" j; P6 s公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。' q+ ?; {) [# i& B9 O$ L* W
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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1 X' k; o# i) c: m/ w$ u4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77:8898) q+ j* Y5 a* w3 N6 L2 u
, C; G4 X3 v' z# Y5 |3 G: @' Q9 s& ~公仔箱論壇5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。公仔箱論壇7 ]9 Z2 Q; j, d1 y) w) u
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。# Q, B1 V5 H, P
5 G+ I/ j1 _4 ^6 h T: U: A. L: i' Gtvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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* v7 E1 B5 K4 g' D, \覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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