材料
' F. A0 ?5 I. I" R& e5 N( O牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味
. ^9 F) |; S& f* G* o鹽/黑椒碎各少許/ e- I- l [; _8 p( S
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: n9 G0 g0 }6 c( @! T: \7 |做法
- u4 C! `7 v) l: a$ n. [5.39.217.77:88981.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。, w: H/ \* M0 ]# _/ Z3 ?. F
2 ~- m1 O& `; A6 o/ m! s3 ?% g2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。$ j1 Z0 ?$ L2 m2 V/ u% M/ m( `
' V7 e6 Y% K5 B+ h7 x# I5 Y( s5.39.217.77:88983.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。公仔箱論壇3 e g& _8 w3 N: P5 M
5 g% e/ w% g: k5 W z g5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。5.39.217.77:88988 z' ?' L6 s, U: K+ X
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; j5 q1 A& P2 n* M
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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