[中式食譜] 醉雞

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【材　 料】
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仿土雞腿 1隻 5.39.217.77:88986 n) v; |( f- R. I2 X0 A/ t$ e/ m
【醃　 料】 公仔箱論壇2 H% Q% A0 R5 d  z# G

  Q. R# s/ z3 \鹽 2茶匙 0 \" Z3 g/ ?/ I
枸杞 1茶匙
4 F" j/ A1 `( B3 h  F$ K, X公仔箱論壇紹興酒 250㏄
/ u" S- R5 ~# I/ q5.39.217.77:8898米酒 100㏄ 公仔箱論壇" R" m0 O0 @- ^: b& w! T9 b

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【做　 法】
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, E. k8 K; y; t1 ^; e5.39.217.77:88981.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。
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& M7 G1 a$ h2 K; Y4 x* s" B5 y2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。+ t' }; ~7 ?8 w/ B$ Y' ]4 j' I# L* ^
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。

joeybibi

I very like eat  醉雞5.39.217.77:8898  W+ H4 x1 j* \
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vipercobra

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