材料
- s8 m7 e# |7 L# x" w9 ]3 O4 p/ y5.39.217.77:8898紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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r% K3 v3 B: ^) ]5 e7 E' Q公仔箱論壇做法
! e- h% B8 ^+ C! r& [# V; dtvb now,tvbnow,bttvb1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。, g- `( b8 U: i8 h
# S& u% ]* [& I# R/ ]8 V5 I, ?$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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! f2 i3 e: F( g. i9 x. I. _3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。公仔箱論壇& z h7 Z8 y$ m; w( X5 I/ y2 j8 n+ f
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。5.39.217.77:8898! q J8 g, q6 n6 j4 W
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。0 R' y3 V8 b$ h
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。4 N0 O6 k9 ]6 i- V/ i
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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