材料
; \( S3 L9 Q( c# J1 ?' ^9 ?$ Z8 F冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升5.39.217.77:8898' f# d! G7 H# J% {$ x
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調味料
3 u8 ]6 l+ q5 \: k+ I公仔箱論壇雞粉/砂糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' v8 X& q u) @3 R
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) s t. A, V" Y% d5.39.217.77:8898做法' Z) z. Y# C5 O2 y! a
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 c% g5 s8 l3 a4 X' L* d
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d" t8 S# `. T% d( J
6 D" C* V4 H, V g7 y8 m# dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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) u8 c7 B. S& L: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p( @" R) N( j
' r& g+ {5 T! n, b$ a& Z" r0 R! B5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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