 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' v4 f: q# Z k, j) F, e
翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
8 \' |* ^. I2 _5 V1 E7 j9 qtvb now,tvbnow,bttvb
5 P0 X: T7 v3 C3 L5 Z2 g* p公仔箱論壇
: j g3 C- y7 c# P4 ~5.39.217.77:8898除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
1 {3 q3 ^" `4 Z* ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 }+ }" t; R5 F' K3 v5 z
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
" p& _8 o. q9 A+ p, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I9 o- `8 @# G! ]! p ~8 a8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
9 u9 \; d7 C) U# M0 A0 h
. T" c. I+ Q5 j
( d9 ]- P0 z# o, X多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）6 V4 T) Z) I0 B$ r [
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
( @! s" b% a: z2 g, F% {6 d+ @5 o( s$ V) j2 {1 ?7 }; v
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# M( u7 s# E0 n H* m' E% }
4 Y/ s E' |/ B7 B% z# j過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
- ^/ I; @/ _% M" T* y; atvb now,tvbnow,bttvb; z+ o# l7 n/ c% `, Z d2 l
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 b" C& F0 K1 f
: W5 G6 o7 ^) F在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。. @7 [/ I, t* Y7 C
1 ] j! q& K( D+ }# C* `( \4 T2 D: w# R3 \佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb: J7 d4 m9 {( [( q
( I# {8 w, W( w% D) f" ^3 M) v每週蒸製2次年糕公仔箱論壇+ j- a2 v8 l, A. ]* [0 a3 P$ U
3 A* x8 E* T4 b& E4 Z! ]0 rtvb now,tvbnow,bttvb這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
# H$ q! G \; L8 F! D; R5.39.217.77:88986 o7 @4 n4 O6 S6 \2 ?+ p% o
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。 ~" f! J5 }. C6 k- X" r) B
5.39.217.77:8898: X. t d' l0 k
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
; M/ l1 @+ f% a ]% o8 d6 s! N
2 f: G1 b1 E9 }. t0 Rtvb now,tvbnow,bttvb炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
0 S$ ^7 W# `$ d+ s* c0 Q5 T6 i5.39.217.77:8898
$ V. \* e4 r% _* d/ n J5.39.217.77:8898便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb+ o' U( j6 u7 l4 Z9 v7 b# k% d
2 T) X$ K. A) N& t公仔箱論壇抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
0 Q7 ?/ u, C* S2 x( Q5.39.217.77:8898$ Y: f! S! P0 w% @* |0 F, x5 [) Z2 D
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。公仔箱論壇9 i+ s& @5 l! I) ?3 N
5 ~' M# }0 r% A8 U2 A4 ?3 j5.39.217.77:8898多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
, V8 L. D0 ] S: c5 k# a2 PPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 5.39.217.77:88983 B- q% ^" Q2 z9 Z& R9 {2 M
2 \! J7 C7 e9 j3 A' n4 q6 `! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 R& S. _! ~1 T2 p$ {9 [3 C- r
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb5 [, L& g8 T$ e# f" ^5 P Q
# E, O% E& k2 Z& a( ]2 E! }9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
! L3 O" v: Y8 K9 h" M# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H! ^+ O5 J. @% X/ s; R B; G店家Profile" P5 P3 P+ ]! _* I V5 o# j
主打：炸年糕tvb now,tvbnow,bttvb5 }% o: M* C/ ]" ?8 h# B
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 N+ v2 s- [0 O6 M
檔主：翁啟蓉
# T9 t4 L G% |) F! v+ i5.39.217.77:8898歷史：30年公仔箱論壇$ T- j5 F& ]$ e
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。0 w3 i6 b% |1 n6 t
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。2 S. M: _6 z& X! u: _: K
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
L# M* q' P3 }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
% x# ^, | i- u- r* m9 K! J+ `& L公仔箱論壇心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
" A7 T- y) z+ b `# p: I* K" [& K* Q
SS2炸年糕餐車) Q4 |. v+ ?+ H8 O; g9 M4 E
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）4 v! i3 ^& i, `' {* {4 g$ Y
營業時間：12pm至6pm（週一休息）
* R4 q, K& ^1 l% W" R3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6526770* ]$ b* g/ M( u2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^; Y9 f! V8 y
你知道嗎？
7 Z0 g* |& s$ T% C# K9 u( |$ [$ j8 ]年糕與伍子胥的傳說
2 L' ^: a0 Y8 b8 Y0 {- H
5 G, ]; c4 l# A% s( X8 j" U春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
/ U/ y. s% @5 e2 Q T# r. X公仔箱論壇0 Y ~$ b" F/ g( E+ s- t2 W
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。5.39.217.77:8898! T( o6 @& }8 d0 l* ]& x
tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 j: R) p3 }3 H' c% d
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
3 Z. w/ E" p# o- _& N: @5.39.217.77:8898( `% @3 L2 }( l# i1 d/ }
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
