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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。; B+ g& |. v7 V. i4 H" `0 d
杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb* q' s4 i7 S# \0 R' [) t' L
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。5.39.217.77:8898/ o/ q7 J2 W! C. ?0 y$ i
杏仁咖啡餅的制法：
- q- d- e- K6 r) E: Y6 O( f9 }- ~ (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
8 ?1 G' D/ i: g9 L0 \7 n7 @# v (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& m4 `& C/ E7 I& V2 i" U
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
# K0 c5 I# e: _- t+ \/ u2 i2 ~5.39.217.77:8898 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ X; n1 I4 P' |5 s
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
/ N/ Y+ c; d6 f+ C0 K: f* m" l3 p5.39.217.77:8898 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
7 ?4 \, Y1 m4 P* p/ u% U" n杏仁咖啡餅的心得：
+ M& r0 G: w* K4 A0 f0 H5.39.217.77:8898 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 @" ^" r3 E2 \2 b- M7 g7 e
美酒搭配：
) ]4 R5 N7 p6 u 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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