这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.77:88981 a, _3 E# l7 X6 U$ z
材料：
7 u. W9 ~8 _: z5 G+ S5.39.217.77:8898 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77:88983 z+ I U4 x! r2 o2 g# t1 \
做法：
+ \* A+ p1 r- F公仔箱論壇 1.将配料切块；9 y1 z; Z& R' R% s0 R0 B% C
2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \3 h; p: T9 L
3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb0 l# X6 w0 o) {- J+ J5 K. U
4.用大火炒配菜约三分钟；8 p. T! L! G9 W: G& x2 T! g( F
5.放入鸡块同炒至八成熟；
( [; K+ F6 g( G: y4 u& H' j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；1 S9 h$ x- j' |$ l
7.倒入1/2瓶啤酒；3 l" w# J: p7 Z5 N4 ]" v
8.把菠萝和酸姜放入同炒；) k+ l, V6 n/ g0 U4 }/ T: y0 b
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇7 n! R7 Q4 d3 _6 C
DIY TIPS
4 g0 K" R- J* X2 y& g 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇2 Y( f6 p2 m# D
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 