这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
7 \7 ~) {3 s3 t: J( mtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
* Z2 C7 m+ p. d! V" T9 j' ztvb now,tvbnow,bttvb 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。7 S8 u% Y! e* {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 U- `5 Z& [4 l% Q: |( ^- Y0 {
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb) W/ d. H/ Q* k
2.将鸡肉切块；
! y! u, D& `9 I+ D( j* {- ]0 i/ L 3.热锅下油；公仔箱論壇9 S# q* g0 {4 o7 ^' z% w
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇0 C3 s9 Y% y1 e1 X% t4 e# C/ [
5.放入鸡块同炒至八成熟；7 _7 g8 s3 c+ S7 a; f
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
# L' T- h" L+ u1 H 7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇' m, S. P' n& [3 L
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
0 G! B+ s' p) h! i 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇6 d4 n5 u q2 j8 O) I
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb" E( [# j' A+ M g
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.77:8898$ P: ~, E3 {0 G. A( V5 g3 L) A
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 