[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb: h; j5 d& L; T# h
　　材料：公仔箱論壇# z' D% G  v) j2 C( o
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。1 I$ n- F$ T& z* S( U  }0 q+ N
       做法：
6 H$ C  V7 E  m$ \7 I公仔箱論壇       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) g* p, L2 H
       2.将鸡肉切块；
3 o% i5 ?* Q9 {  v- L5.39.217.77:8898       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% }% J- }  @% j3 Z
       4.用大火炒配菜约三分钟；
! h4 P& V% U2 _9 A$ y' j$ @       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 h# S  t! t+ l0 y! A
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
# z5 q0 \7 k! ]公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；
" Z! t$ n( s% |: j! C; Xtvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇+ j0 `" \9 u. f' G
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
: }# j$ g( C" W/ n/ \7 m　　DIY  TIPS/ O( f# G2 h7 g3 @# _, h
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
+ h, j" [# O# @+ c5.39.217.77:8898　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。