这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇" d( ^; ~9 K) w9 k4 D' R
材料：" [+ T3 K/ S$ m* j) }9 T5 w. `
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
3 \8 {5 H; W3 K6 |$ u7 g, Z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇, l+ l, z9 m" C: K$ }6 y
1.将配料切块；
" ~) b' A2 Z! c1 q' n& A 2.将鸡肉切块；0 R# h* A5 z- m$ ^; n2 d
3.热锅下油；
6 E7 C) Z% C! r$ Z$ x; V- }公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；* S% I k+ l- K6 ^8 x
5.放入鸡块同炒至八成熟；
+ ~5 J5 g) S7 B0 S) c公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；6 q8 a8 n; U% e* f- G; s
7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.77:88989 F/ t$ Y) C# k! P4 w% v& J1 `0 I' G
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
6 ?% }8 u8 ]# x$ v5.39.217.77:8898 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
y9 i6 j; _* A. ktvb now,tvbnow,bttvb DIY TIPS
7 H2 z0 B! U" ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
+ A) |# _, J$ C) b6 i' _5.39.217.77:8898 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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