[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇& Q/ G! B* ^2 Q  b+ r- i/ m

* w: M/ M; {$ U% j4 N' Z; b公仔箱論壇
6 D% a, N5 r; O. X) b* L, l8 I公仔箱論壇材料0 M( w2 [8 u$ ?4 O/ y5 G) S1 e
銀絲米粉（用水浸過）300克
- [( q8 w' ?- P# v# itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
" l9 ?3 Z& g. L6 r2 k* h/ J雞蛋        1個
7 ~: `2 [7 R$ _( n6 j8 J6 u/ x配料
4 Q+ T9 @' P8 S; b! D/ U5.39.217.77:8898青燈籠椒（切塊）        150克
) W! l' B' u! I, @& j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 R; t0 X/ c- I. ~3 s
黃燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb$ c. z$ O: j4 @
紅蘿蔔（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb7 R' s. B2 h( `$ M
臘腸（切塊）        1條
: p% s  R" C- B& A' ~( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙0 V' z; G& \8 l/ u9 v  x- P
調味料
- |' [' y9 a- P% X: n) N  U* @5.39.217.77:8898上湯        400毫升
' Z4 A0 T- _' F* x) _$ |6 U5.39.217.77:8898鹽        1茶匙5.39.217.77:8898% O) _3 ^/ Y. X! Z4 s" ], i
味精        1茶匙
8 K1 C8 ~0 l, mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 c3 Y/ m9 K
濃鮮雞湯        半茶匙8 C! a- S  \4 T# C
做法
$ a% A" Z7 g1 M3 q) M/ O公仔箱論壇1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
3 [) o9 i5 e5 d公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。公仔箱論壇4 D$ a% E+ D) A! E
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。9 R# f, ]" L3 ~5 ?7 g
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
7 X6 r8 n+ j& d  Y3 S% g5 v2 b: Stvb now,tvbnow,bttvb5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5.39.217.77:8898; f" F" l" |2 R. ?9 V% V/ a; ?
2 q4 f, W, F: B

( H" m' i  Y8 ]. ~, s0 R

carolfeeling

公仔箱論壇. m6 l! \. z# i: g+ t
1 X! U; y4 `& V2 C% P9 f
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb7 i% f6 [: @  \* x+ P. |3 h
材料; \; y$ N* T9 w, j7 o8 F; J9 A( i
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.77:88985 t/ [$ f9 d+ l: q
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
9 r* X- I' g" j) K公仔箱論壇潤腸（切成20份的小條狀）        2條
* b1 f$ @& M$ |/ m1 ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb) d/ J+ f9 Z$ J) `) J6 e
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 B- x: E* A! ~- a
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ G( f/ {! V2 a
調味料A公仔箱論壇" v. J% v& G0 Z& D5 `: B
味精        1/4茶匙
% r# ]! E/ y: Q, r% N: I  v  ~, O公仔箱論壇蛋白        1湯匙
' H$ J& E# [- d0 c5.39.217.77:8898胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' M6 Z2 @/ h# T! }8 u
糖        1/4茶匙
1 c2 I- j8 P4 @- ~* U( [鹽        1/4茶匙公仔箱論壇- l/ i/ R" j) n. _! e
麻油        半茶匙
+ Z. L3 _7 T" s, a" V& r0 O* \0 G公仔箱論壇調味料B; z# l5 J* X" @$ g: A" J/ u
五香粉        半茶匙
% M* q8 R* E- x4 H" ^5 I" |鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 o4 C' W* g( X
味精        1/4茶匙
: K) A* P9 f7 m做法
! X, I9 Y3 j( L) y$ ]( R5.39.217.77:88981.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
9 a2 e! S5 `' ?$ h2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5 ^" R& K- I( W+ B
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
9 Q: j8 f7 j; J  d, ?4 v5.39.217.77:8898# X2 s$ |+ F/ t

carolfeeling

五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb& h, y7 N. P; o3 r
5.39.217.77:8898+ m/ o' V4 G% w1 ?: a* g" B5 ~1 f

, J5 u( K2 {7 \& d7 J材料
) e, j& G7 Y0 h臘鴨腿        1隻公仔箱論壇% k0 \3 i+ M% E  T6 |/ E
蓮藕        250克
& z4 v( [6 }8 a6 C* \' N- N& ~紅蘿蔔（切條形）        80克
+ T9 y3 b' s$ `0 ?2 I9 T0 a- ?tvb now,tvbnow,bttvb西芹（切條形）        100克
: a$ |5 w- U0 h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
$ ~: H7 f$ t- L* B/ X5.39.217.77:8898蒜茸        半茶匙7 m2 R( X; b, l  g! `1 `4 X
調味料
& A5 ]* [' Y1 V3 ~5.39.217.77:8898水        100毫升
" v  b1 i! N8 u蠔油        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: x1 ?2 J% l# Y3 X* r! c' s5 F0 v
糖        3/4茶匙
  E! k- F$ s* |0 C2 G7 x$ v* G4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙$ \4 y, e9 t, f  C2 [
玉蜀黍粉        1茶匙5.39.217.77:88981 \5 K" G9 Q* G, m
做法公仔箱論壇' i5 i; y3 P, L3 f
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。5.39.217.77:8898, u+ o) f5 R4 C) _
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

公仔箱論壇6 U) ]& T" Z, ^6 _5 C

% o5 x" ?- Y' k& b) B5 G( v臘味炒芋頭魚肉
7 T1 U. X" B. k9 l: T9 Ltvb now,tvbnow,bttvb! y  l2 _2 F, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* k8 `: h5 y  O- u
材料
3 x% A4 x5 u& S* N) \4 h0 c公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇% I' v* N$ z" r5 f, }; d9 R& @0 S0 r* Z
芋頭（切條形）        300克$ N3 [' {0 W' E1 c8 m9 R1 c# @3 l/ w
草菇（切開邊）        8朵
3 U6 n- P3 I) M1 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb8 W: Y* F7 f; |; V6 D/ B& v* {. U
臘腸（切片）        1條
7 K5 r' H- u$ ^: N" ]% r公仔箱論壇蔥（切段）        2棵5.39.217.77:88985 c7 D) v( [7 t$ M. N2 T9 B
薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  ^" J" q" m+ W
醃料
% a7 d) o! T* C7 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
" F( \9 S' R2 |1 C0 g7 q; `胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.77:8898& ~; o; V1 ~' j6 k% F" V' o4 c
玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb" _, r- s. h  O+ M" }" }! c
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- j  f8 Y  L6 m6 n2 u
上湯        400毫升
" n/ `: Z: L( i  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
) c: J/ L( A8 m$ l2 y$ P: x公仔箱論壇味精        半茶匙
. d8 V# b' Q! U" otvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
  z+ V: s+ i* ^/ Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙
$ Q0 @& Z- W1 q  u4 m) x: o: a5.39.217.77:8898生抽        半湯匙
/ ~5 g% g9 W% d' \8 {: ^0 i1 p紹興酒        半湯匙
7 y$ A  H1 ^* X8 y做法1 N/ B3 q' b  }9 |6 y! Y
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。5.39.217.77:88987 N% Y0 H) u' F4 X* _
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 H& i0 Q) E# B1 g5 Y- q+ C4 L
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
! I* m- b9 P4 B0 Y% x; {: ^1 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
- ?7 F: B& T% C5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 B! A, [3 \$ ]9 n( T& @1 V

; E+ w4 u2 }" S& |  G; Q+ f, \: T5.39.217.77:88981.首先，準備所需材料。9 l. H* i2 F% g  f9 q: r% p( d0 t
公仔箱論壇& Y# Z/ B9 d7 c' d4 G* O
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
0 z5 Y# f; \- e: p+ q5 k8 ?tvb now,tvbnow,bttvb! }/ i4 N; q# @: q8 B% s) d
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ R! w! G% [. [
0 H6 N% i5 t: q: O6 L
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
! b. V6 T" z6 ?) J6 D" l* Btvb now,tvbnow,bttvb
. U/ c; J( Z$ \; O: [, P/ G& W臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 t# g. l, R
tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 B6 k* N2 w- \1 l
tvb now,tvbnow,bttvb% A0 ^! q$ F3 F
7 q9 `( R0 g8 }1 B

carolfeeling

: g9 f( n7 |7 I& I! R! V公仔箱論壇) B$ H) s# C4 h% `% V5 F
蒸臘味飯
. Q% K# k( O1 R: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1 Z0 c5 `" ]: M4 \% }3 s% [# ~
糯米        200克
$ c: l/ Z0 A' Z) ~6 {+ m7 [粘米        200克
% v7 X9 C# e3 X; l" ]鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 f: R  |3 H: K0 H4 X
臘腸        2條
4 ~; `, Z' N2 e- Z公仔箱論壇潤腸        2條5.39.217.77:8898  j6 n8 Y0 {& L4 E' S
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb% T2 D$ q7 J4 `6 [3 t9 F' c9 J
調味料
9 [/ z# z: y  o, G5 B2 K生抽        2湯匙5.39.217.77:8898+ }! y. k3 \6 J/ _1 Q% G7 Z$ ]6 I
晒油        半湯匙8 y+ y0 F. G7 r9 C$ V
味精        1茶匙2 H; W7 ?  k, }$ o7 n9 e
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇( ]3 [# B- H% j* y- l6 C. T8 e
豬油        2湯匙
: w3 `% f: b  D# _蠔油        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# D) Y' Q# A- z) V- G* U5 _! f
糖        3/4茶匙
2 K1 v4 r9 a+ w' N4 ]& `* R+ m! k6 N做法
5 D6 U$ Q0 |1 w  X1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
% K/ c3 J) M' k2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。公仔箱論壇) E  n# E8 E- u5 O
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 P( s9 g3 \! C9 Y
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
6 a* D& e. J, e- x+ f" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~5 ?0 _0 e0 b3 j9 y2 S, y
  M+ i" _5 D) s1.首先，準備所需材料。
- y: ]5 S. C' ]! [+ F8 W% ^1 ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 A3 Q: t# R: l( H3 D3 A# {( q
( O6 _. \3 z8 R( ^3 C) Y5 F: g
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ \; I/ ]  Y  u+ T! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 J6 N6 k9 @

1 P6 e, }+ q8 Y. ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.77:8898$ y( J4 q# L" G# P- A! z" K* g

7 K! r, z2 w( d) ?4 ?9 H' x; o- L5.39.217.77:8898
% W6 s) q& x; _4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。