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光雞 1隻（約1.2千克）tvb now,tvbnow,bttvb+ E" m' l/ {1 J5 n. R$ ~5 y$ ?; C
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鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 N5 |. @# \$ @; {7 |9 `2 Z
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( s l& P, K0 `% |5 e製法8 e$ A, a; O; U- V& q) W
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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8 L: ?* r/ M' S9 Q2 n4 A2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。公仔箱論壇+ x" c: N6 H2 p
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。/ K1 M$ U" _* ?4 C
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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( D( X& ~* G4 f, e' Q$ |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
) [; H) G- W7 S; S. w/ `( qtvb now,tvbnow,bttvb浸雞鹵汁
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水 2杯3 B) C5 y) L/ v+ G6 M
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生抽、老抽 各1/2杯
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, |/ n2 S/ J6 }. F; P9 S" ?5.39.217.77:8898糖 1/3杯5.39.217.77:8898. Q3 P c% W, d& c" J' G% u( W
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- ~& [& q( w2 m! G& T- t" ?7 M5.39.217.77:8898八角 4粒5.39.217.77:88981 z& O+ ?8 b4 S
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# d% X- K7 q8 {0 ?1 G公仔箱論壇薑 4片
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麻油 1茶匙5.39.217.77:8898% `- N% X* [) q7 K+ R
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蘸汁
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4 g+ {0 V; c+ @9 x, }5.39.217.77:8898大葱茸1湯匙
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, }3 c1 Z3 {( F( U( O3 `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑茸、蒜茸各1茶匙5.39.217.77:8898& ~! |% d& a( o3 r- q- ~
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# J# B" t5 [8 k- o鎮江香醋2湯匙5.39.217.77:8898- J# w+ J/ I6 ^8 J* X. k
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浸雞鹵汁1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! A* |8 m2 t+ }
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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