[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
! `2 S) X2 ~, X$ S) @雞翅 8隻
& Q8 S# o- {" ^* x* ]$ e" V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 W5 C2 v4 z9 i* c* g
調味料
% s$ C0 u0 D7 ~. OA.鹽.... 1g2 H+ d  ^/ z1 s% B8 |! P
　雞粉.... 2g/ L& l6 x) G# s( e
　糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 w1 T7 w/ B* P
　五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb& W7 R3 [% F1 ^* b9 v0 ?
　香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb0 }" B+ X- ~7 c, v' @% M2 B+ q5 c
　楜椒粉.... 3g
. ?* w, q( I2 [& |2 T/ K9 P, s公仔箱論壇　醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb. B2 y# _& X6 ]+ \
　米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 b, U! p, S, }) V( E
　蛋液.... 15g公仔箱論壇1 \* g" g9 _; U3 A- \5 R
　太白粉.... 15g$ b: {9 i4 {( R8 u9 B9 ?
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇7 f9 U0 v1 N. y. p) i
　地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ K6 {- ~, z0 K* J
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作法
  B: d) z' U& M3 Z公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 `9 i" X; Z( ~+ N- l/ _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# U, z" J" U2 U' h. H$ [公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, f1 C% @. R$ p: ^5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。