材料
8 u g Z* ]7 l$ A! _公仔箱論壇雞翅 8隻$ G0 G% e6 U; d0 J( r
) H/ o3 K& W' M& m
調味料tvb now,tvbnow,bttvb# e; \: N& k6 n/ H) T- o7 O2 C
A.鹽.... 1g
! z4 M$ n5 g. W5.39.217.77:8898 雞粉.... 2g
- y; R5 `% K' c l% l& B: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
5 J k. ^; w' {3 R- o公仔箱論壇 五香粉.... 1g( H4 ~8 Q- P4 J
香蒜粉.... 2g
. x. c6 w, M, p3 D! z+ R$ e 楜椒粉.... 3g, n1 |% n6 e: E+ x* w" ^2 {
醬油.... 5g
O4 v( o% A) _! V9 i' R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
1 o/ _/ G0 v4 ~; K6 B9 B* Ctvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g公仔箱論壇6 Q7 t' D' B3 x) b4 N e
太白粉.... 15g
/ Z) S3 J$ M5 _0 e' PB.低筋麵粉.... 80g
6 ^! Z! m8 u% S3 x* m3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇: H, ^+ E& Y0 Z4 p- S
tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 \+ L [# o
作法0 ]! i2 a+ ^1 K' u3 S* A! L7 D& x
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
9 U% {5 M- b: J2 V, ~( R5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。! ^0 n9 u2 t7 ]! O+ U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇$ Y2 E8 _1 A1 Q3 o+ ~& P) x
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
; R/ e8 o4 J% e- h8 Z2 l6 a9 ^- Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* i0 e) T; C U; d6 r
炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; O3 s+ a( L
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 