【材 料】 5 g! w9 q0 j: M6 i! Y
1.消化餅乾 120公克 7 e9 ^ J) g- ]% x
熔化奶油 50公克
1 v+ p1 |$ B9 mtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 5.39.217.77:8898& P! y# W! c* c$ d4 g2 @) Y3 O
2.奶油乳酪 400公克
1 s3 U5 M( [" \# j% p/ `6 \$ ~: k3.細砂糖 120公克
) B" v8 X1 k; G. X/ W _( A* N9 e公仔箱論壇4.蛋黃 4個
C, j# E4 k* h, r$ F) ^5.吉利丁片 5片
( F' U1 ~# ~) g8 p1 @( h% I公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇3 j, \ d: ]) I
7.櫻桃餡 250公克
! V' ~7 z' c9 p0 d$ W' i* E# N5 C 鮮奶油 適量
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+ e5 c7 T! i/ [2 f公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- L- N/ w$ L2 G
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
], d2 d, P) ^# ?公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
; G8 H; L! N0 f- T公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇/ G' r: e3 X: S& F( s
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ) [) f0 O* W3 _0 H, `2 K# @
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
% Q5 g- D( u; B8 x9 Z) e5 q. n* C公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ) E4 w% U2 [- R
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
% X5 x8 I. L) w$ n( Q, [8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 $ y' p8 |, k7 c0 X) L6 J
/ _4 r o# D' X1 a公仔箱論壇【備 註】 5.39.217.77:8898- l' ~1 R* }" [ T& j$ a* l2 O$ n
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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