【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb# i3 s) }$ _1 x( ^% ~ W) [; Y' ]
1.消化餅乾 120公克
1 [( N- K& p* _+ T 熔化奶油 50公克
% F4 r. U4 M# b 糖粉 25公克
w- ?8 T/ S# B" E: {, g) |+ f& P5.39.217.77:88982.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 O: [0 n" V" u& x2 D! j
3.細砂糖 120公克 5.39.217.77:88986 @7 u, Q8 U3 |+ b& R( N3 p4 S: l
4.蛋黃 4個 公仔箱論壇. R, Z9 V& |6 Q" y
5.吉利丁片 5片
% U, W" H1 M/ S6 M: S9 m$ X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.77:8898: S! L. k# B: o# r0 R% a$ a: g
7.櫻桃餡 250公克
! B- A) E! V6 k$ t" `% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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2 Z$ v9 \( D9 @; i" ?; e1 X8 M( g% M- g公仔箱論壇【做 法】 * A5 @) _' d! g, k8 O
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
5 w F3 G }5 p# l8 Y2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 4 F! Q/ }$ z2 K: v0 Y$ ^! h
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.77:8898# c7 w3 J* e2 A; E
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.77:8898/ L% a9 w1 B" Y, Q( x' E
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# i- E2 x4 I4 e6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 $ O: T' I3 f9 n5 M
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
: h2 g0 a8 p& ^4 c9 p+ p: Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
1 j4 r5 V+ x* Z5 e M( |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. d+ h) q1 o; @$ ^$ k* _
【備 註】
$ k: g2 N) ^$ V5.39.217.77:8898蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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