材料
4 C# c P' h5 {2 c# a雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升公仔箱論壇# ` \8 x6 a/ ]+ Q* F5 J7 X/ Z
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做法
$ F' k- ~; g3 p5 ` dtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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6 ]. B3 [6 r* G( H8 qtvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。! g8 l' {; i, u2 J
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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