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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 n# v) k" I0 T( ~5 C% P7 Z$ b
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.77:8898' t* m* A8 }% k" x. o6 t
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做法 公仔箱論壇7 K+ l8 C4 c2 \4 K' s* K
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.77:8898$ |+ U7 O4 M t9 P4 H4 Y1 Z
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。5.39.217.77:8898/ P8 a3 o% a3 I1 `$ c- I9 J! e
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o7 D, v0 H. R* p+ X8 c
2 w8 ^9 m, }- f/ }. @0 v5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 ( Z: [7 V* |. Q, \; q
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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