[西式食譜] 天使瑞士卷

咖啡愛奶茶

- h! q& H" f5 Q, m  N* \5.39.217.77:8898　　蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 j, B8 R: Y
做法：
' O3 A1 X% b4 V1 `4 x1 S公仔箱論壇　　1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v  N, v4 \: x* W
　　2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；2 @' N# q6 w/ z& ]' G
　　3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
  D) h) J- V8 y  e　　4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
  o2 s: i" m) G- S8 l5.39.217.77:8898　　5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
" n1 D9 ~" e3 S" M* Z2 T: ^2 L　　6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；, d: H7 C7 u5 X5 t9 b& w% {
　　7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。