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材料
0 K1 p* y% D7 j豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, N7 a" Z; W( ?) G! S
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調味料
$ l- ?3 u/ B( R3 Z- J, K8 c5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法公仔箱論壇7 |- \7 U3 r- {7 u5 k4 N- _3 {1 H3 w
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇9 s! N, @3 K6 `2 j
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。. ~' _8 \% Z, i) H; x
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。5.39.217.77:8898" i& }& I4 V1 D$ ~% x! a; T5 D8 W3 M \
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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