[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

: \$ j+ E$ H* S) P; s2 ]原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 5.39.217.77:88984 z- k& c8 F0 [' U) J. i7 |
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 公仔箱論壇- D4 N3 w# J# @; L: D' U5 O
做法：
9 T0 L/ d* K% n, M% m5.39.217.77:88981）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 5.39.217.77:8898- o5 X  ?: Z0 u; l
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
6 |, c# b; M9 S3 n0 ^5.39.217.77:88983）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
# A* P% J& L& S, |  h& L5 lTips：
) s( l% N2 N0 B) C5.39.217.77:88981、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
6 `# I  q* ^) O  L# N' N3 s2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 5.39.217.77:8898# K: r2 D; k  X9 Y+ z& d" c. q! ~
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。