[中式食譜] 熗拌黃豆芽

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 5.39.217.77:8898! `! c5 E. x- [. O# J5 s$ [+ B
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 tvb now,tvbnow,bttvb# d/ W* g; t- u6 b* M& Y
做法： 公仔箱論壇+ P- Z" V: r( y% a" ~
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 公仔箱論壇# [+ n! z6 O+ s
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 : N' b, P. l7 e$ S; k0 L/ g
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
6 A0 A# k$ a( n5.39.217.77:8898Tips： tvb now,tvbnow,bttvb; L- I% ]$ }( C, k
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 3 u# H0 `$ d9 O7 V
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 + i4 h2 P9 i" o( g+ x  a! M
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。