材料
! j; ~9 C. m% x- ^9 @- g公仔箱論壇麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克公仔箱論壇8 H1 }- E# X1 k/ D
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夾心% Z; P/ e( ~6 h
忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒5.39.217.77:88984 W! o Y8 b. k0 |- }! |
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裝飾
$ ?. ~, }8 a% k8 C5 [4 l- w士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒* r/ }9 N6 O5 e; x
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; N. _1 x, @8 L! s% ]6 q$ t做法/ \+ b* [- Z5 s, J* R; B$ Y2 y$ o
1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。6 \# p: c. J- h9 n C; S; x
; S8 U" y6 a. a' D0 otvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。公仔箱論壇" ?2 Z; _1 X" O" z+ b" m
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3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。公仔箱論壇3 B& t( G6 F* F" Z
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4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。公仔箱論壇- Z+ R$ p4 Y5 M3 C% f" x3 Y. T [+ m
+ I$ K8 q, B X. I' j% W5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。
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( T9 J& o# O4 ^5 a6 @4 D1 G9 ntvb now,tvbnow,bttvb6.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。5.39.217.77:88988 G5 ~1 X; K ?# r
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貼士
- N# k' l! N. k, z N9 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。公仔箱論壇- @2 ]) w6 y/ J f3 A! Y! r
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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