材料
, i |# C( n$ M3 k# f- N澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
, K0 b0 x4 a! [7 x: V/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb: v7 u# P1 R* _, j. i
/ i5 X5 f5 j8 @* x5.39.217.77:8898醃料
- L, `7 f2 `' Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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+ H9 O8 c; l) y- \8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u1 J8 L, l3 [" b: @, n
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 Z: H7 ]+ Y& {) ~
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb( F8 G; M5 \$ }, d1 a; B7 P, h
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。5.39.217.77:8898/ \5 m/ q$ J" z4 x
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇- d: l0 b9 a/ f1 G1 |, {$ B
9 T' ~1 B6 d7 D% c% U5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇" g3 o4 x6 q6 _2 q# I8 \* i5 t6 G
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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