材料
' \7 `- B: m1 I' e0 E3 p+ C' q* J5.39.217.77:8898澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
8 h3 o/ N6 g3 o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# `- Z/ s* l- l: @9 z d
餡料
" h! `6 Q" o+ X5 {: _tvb now,tvbnow,bttvb蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克公仔箱論壇) ^+ `+ {( {3 T" u5 I
1 U& d6 }/ b, d2 k+ itvb now,tvbnow,bttvb醃料
, e; I: |5 a& X m' _5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許. K9 p6 u' R+ c1 h, W
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其他
* Q( }% k w- K |8 B4 d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
7 ]5 a9 o: M8 N8 d& S- I9 N% p- ptvb now,tvbnow,bttvb1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。* r; x5 c- | v5 H* \
& M! q& y* v4 d% r) p# [5.39.217.77:88983.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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# q( R) K$ F9 P5.39.217.77:88984.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。公仔箱論壇' z) R% m: G9 x6 ]& S; p
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77:8898# b2 j- c1 z& g% G
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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