[中式食譜] 蘆笋兔仔餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 m" W6 `/ @- @1 z8 g4 u+ P$ [
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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* X3 }2 n. P; q$ M( M8 Z) J餡料
0 S  H' ]# t7 G$ X8 `* L蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克, p5 X9 D- \! y2 z/ F

: e7 B% B+ o; s% t1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料4 b6 B7 M# L& j. J4 J3 G
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許1 @4 A" w" j; _- X0 r! O% Z8 a

5 a" m# G6 O& y其他tvb now,tvbnow,bttvb* j/ H/ E/ s' L$ X4 ?8 E' o. X
生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法! g& p1 D+ r8 w8 R5 @3 r: Z
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。公仔箱論壇, U8 `) V. x& g3 T3 Q

- s+ R) B  O3 s- X3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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+ B- S+ F4 I8 c: U& p2 M6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 5.39.217.77:8898" z$ ~7 e2 {: c9 a5 F