材料
5 ~8 ~4 p# R( Q, d& Q* s2 Mtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 & y& q Z: e8 v8 h9 e9 C
6 F8 t/ P! }2 P3 E醃料5.39.217.77:88982 y( {8 e' Y- Q) z6 w
蛋白/粟粉各 1茶匙5.39.217.77:88981 p& e }1 W% J) w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 i2 l- e1 e% u' n( [9 `9 y
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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% t: d3 Y6 z5 t G2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。1 D8 l) q5 z& D+ g$ k% m$ j
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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* M4 X/ p* w1 p {+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5 ^, S9 T; @4 [
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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