材料
% \) V2 I& F4 O黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvb now,tvbnow,bttvb) c! z- H* ~) i7 X3 F
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醃料
! A7 q3 q! S6 ?4 w0 D- q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法公仔箱論壇' J) ]0 p/ k1 A7 h0 G0 F+ L
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.77:8898* Z6 g+ n4 u$ _! Y
$ v: T' G, w' V/ n- _, B2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。5.39.217.77:8898% K6 b& j0 h1 {" ^: [! H9 Y
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 @ r* |0 Y0 ?" U
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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' o! }' R7 G( F# |# }4 N7 u itvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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