材料
7 L8 @0 j' N- Y2 p% P荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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醃料
+ y7 G9 W/ O6 D7 I8 k8 f公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( D" J* A. k+ \; `9 b9 g: T
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做法
1 S* M; ~4 [- m6 {& w6 R+ `3 B3 L5.39.217.77:88981.乾葱切片；冬菇切片。
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* q) t4 i2 \1 v- u+ D$ W3 I7 R) v2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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$ {( K" }4 L2 m5.39.217.77:88983.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。5.39.217.77:8898$ g" b! P0 b! o. E
4 |+ W! n8 l& I5.39.217.77:88984.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。& r0 y: ^/ X E r
# N/ C" ^& e/ f/ a. |+ z: {$ H) i公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^8 h B! X! ^0 B X
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0 H6 J: P; N. b2 w' W/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898) L3 k- p1 H \* n4 _# v& I
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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