[中式食譜] 荷葉熏黃花

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材料
, G  u" Q3 Q( K' a8 }tvb now,tvbnow,bttvb黃花魚 1條、荷葉 1/4張　
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4 h, Z/ p% R. Q% Z0 [6 ]% Z* Y1 V* x  |7 Z公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb# p0 n% q0 H/ k( i5 q' A' _
鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　& _+ ~0 }8 S# e! {
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煙熏料% C1 t. _& m8 C; R6 t3 E- ]
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克
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1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。
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# _& b( O3 Y0 v1 H9 V4 l: W2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。 9 W2 }. U$ ^$ F# c- u

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4 i% x: t' h! M3 J0 z. O1 l: E5.39.217.77:8898煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。
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