[中式食譜] 荷葉水鴨湯

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材料公仔箱論壇8 C9 V5 c7 w  M+ B/ N% m; U, _
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克5.39.217.77:8898) o1 ?1 C% N0 E. C2 h. y
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調味料
4 K% u2 X8 e" r) y$ g鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙) O  R0 b- h6 T0 T: s
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6 R1 z0 s/ }1 V+ E; Q/ v5.39.217.77:8898做法, G' U8 R" |# O- f% R
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 _% a! S( \- }7 Z  n( R
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。
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: s0 q) ?+ e6 i8 `! e! W- o7 O: {3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。5.39.217.77:8898* U7 c, n, S3 J9 L7 T

" H; T3 x2 f. N% J8 g$ j8 A公仔箱論壇4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 0 |; X" h- H# r! E- S6 v  |