基本海面蛋糕
! ]6 a0 b0 I- x" [! k# n6吋圓形烤模1個* F, M- A3 k. L: b- F
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材料:
1 r+ q5 Y( [/ d$ X. X5.39.217.77:8898雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
/ i E5 |9 X( p; Q2 g4 \1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
9 z& V2 K: z: \0 h% V2 T" B0 B, [; r0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
& F1 ^6 d' L6 V \) h+ B" F) h 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
! a7 E, Q/ Y- F7 ~ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.底部鋪上一層烤焙紙公仔箱論壇 D- r8 _* R Y# H5 ^6 t
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
- p i+ \8 a: B6 P7 d. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中/ u. q! r |8 r1 v. g% E
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾5.39.217.77:8898% A) M2 u, Q. _. G; H! [ N
7.烤箱預熱至170度ctvb now,tvbnow,bttvb, ~8 q) c( U h O+ B, P7 k9 [5 H* e
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步驟:
- V- [4 Y$ Z, c% U) ?$ k( v! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
4 d1 \: g* g7 s" G+ V7 u, w2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
0 k' K: f' s I0 z7 ~3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
3 T) n. E" ?! a: I2 r0 g& Z l% D4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 I7 [4 I+ e+ l3 K7 o
水上移開! F3 P* {! L8 S1 [1 i; P
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
" f$ }, n& m0 N3 W* B% E0 btvb now,tvbnow,bttvb6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊5.39.217.77:8898$ W, c% w7 \6 u/ y; l6 e% Q0 W W
痕跡就是打好了
. w! R% c6 j" \% R* }tvb now,tvbnow,bttvb (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候3 H' ?* a2 g3 X( g/ E$ y; J; C+ i
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
( z! T( y# s- e0 ]! C公仔箱論壇7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇& i" M$ i+ Z2 U+ v
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9 f! |' T) U& e5.39.217.77:88989.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻1 E6 x& @' m l# l# j
(動作輕但是要確實)公仔箱論壇% m9 G* [1 x6 K) f! _
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻4 P7 W& k4 b# m" R9 g- T
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡5.39.217.77:8898% w+ F" _1 w ?) j
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離公仔箱論壇- f3 V& F6 H6 ]4 v& ?% q2 u
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
2 H3 c, ~5 g7 ?7 M R( r" ^5 `13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
8 i$ c/ j/ V# V" q) t! E5.39.217.77:8898 沒有沾粘即可
4 b! w1 z( w* J7 l+ x6 V公仔箱論壇14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可公仔箱論壇* Z. `- b3 g( v$ l: u9 j# w
2 A; e' q* F+ w; ctvb now,tvbnow,bttvb以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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7 ]% {! | H5 e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来来来~接下来就是我的实战咯！！5.39.217.77:8898) G7 ^+ ?7 V2 e* C9 q9 J. y7 E2 ^. g$ ^
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我的用具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& Q _$ \ j2 `
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7 {3 \: \0 U! \8 l+ V我的材料:
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' J6 O; K( R3 P1 h( R' k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 g2 G b; l! x2 [
8 P9 q) }6 E% Y7 l0 g$ i6 e6 m公仔箱論壇我的Baby诞生了~~
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: @' ?8 T7 s, y# y( j9 r5.39.217.77:8898吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
0 P7 g, |+ k7 v2 s0 Y1 W哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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