巧克力豆餅乾
( l8 [+ ?, b2 a/ B- Z% ]( v- ptvb now,tvbnow,bttvb約做12片tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 D5 o0 h0 _0 m+ y, ]! r
tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 V$ e2 [3 o" |- M$ i
材料:
) t$ w: S% G( e8 M4 f! C低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,5.39.217.77:88982 y+ f0 m! r0 \9 y
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
1 p8 \# T% u3 p0 I水滴形巧克力豆(註1)100g,tvb now,tvbnow,bttvb& h2 e: e2 I: b0 g. k3 X
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事前準備工作:5.39.217.77:8898' I! @$ `. b! q e
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)5.39.217.77:88980 F9 B% A: t4 n* \( {
2.低筋麵粉用濾網過篩
# F h- `0 j3 Z; W- r- } V0 a& O公仔箱論壇3.細砂糖+黑糖混合均勻
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# x- x4 w* L, @公仔箱論壇步驟:
6 `6 D( d9 ?& W" n q6 {' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
$ d. x5 V9 F2 U# X+ z公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發公仔箱論壇8 `0 w' }) m% g
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)5.39.217.77:8898 K+ ?7 M" U/ c- t9 _( P/ H
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
2 |4 R8 h) E% O5 E7 Y/ `% L5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻. b7 n8 }1 E# V0 k
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)tvb now,tvbnow,bttvb* R) y; i+ l# h O, X0 p+ ]
5.最後將巧克力豆加入混合均勻5 z; n3 M* I, c) L/ Q0 s w
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
" m# }* G" m$ C X- g+ l) Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中
0 z9 T4 x' `) H3 [; jtvb now,tvbnow,bttvb7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm). N9 o, i, y8 `
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)公仔箱論壇; B0 `& l/ Z3 S" w- U
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可公仔箱論壇3 L& D6 x+ L. Z# ?$ b5 a
10.完全放涼放密封罐
6 B: \8 c# m7 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 o2 a& k7 H' w' Y- Q
註1公仔箱論壇; H1 P0 @' l d$ Z! Q3 |
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
* F( d" S" c* }; ?7 G& j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
0 K ^' j7 {0 |: D5.39.217.77:8898克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.tvb now,tvbnow,bttvb* f5 }7 b, H8 I2 w7 o6 U: n
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
/ `6 t; ]" }/ B2 e+ G/ ~一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.9 C5 [7 C9 R& V* B
註2
/ T- ^: C5 C/ @1 I" K k% _口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. Q9 E( o. o7 m
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇' I8 g( K3 H+ [7 o2 q
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我的材料:
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5 J. q: w: q! t3 G: I2 g: X5 F/ ~公仔箱論壇我的Baby:
9 c" f2 m& F9 m. H5 h7 q4 w公仔箱論壇
9 o! c! l3 c% Q（还没进烤箱前。。。）
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) @0 w0 G+ m" x3 y2 v9 q, D公仔箱論壇烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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