在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  8 S4 Z F6 L1 `! F. q
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~9 C7 G% z8 |( a
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3 L; m% r" C) {4 S, g; o: q5 g* j第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
I" B! V, ]/ J0 t5.39.217.77:8898~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% P- x& Z( _5 O6 S~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药$ _( U! H- T+ e- E( \
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& K3 o4 W2 e
! E' u5 H8 V1 `6 Z, h. L; ~. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" H U6 o$ [! ?, S( J/ N
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用5.39.217.77:8898% _& c- {7 R0 W# e5 N9 I
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。公仔箱論壇2 X$ c6 h! \; {: G
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康4 b ]. n& g1 y2 B
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染5.39.217.77:8898. J9 j& Y- O9 q# b( B/ O. c0 K# R
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
1 v2 G. @0 j6 `4 ~) k; h( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
# M% d' C; R' p) B公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
3 M% D! W4 s5 z5.39.217.77:8898~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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