在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
* j, U4 v' e, E; K. j. V酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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- ~8 R' G% d: T& ~' i; g& q5.39.217.77:8898第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
& d9 o4 }; E' p5.39.217.77:8898~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
# N& Q& p( N: \$ M( L ?公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
7 d5 v% m9 k& ?( }9 m0 M~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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8 \9 Z! {0 _5 _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。
1 l9 \' G' m2 F6 ?' w把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! X" P( r+ B8 k
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: S! [$ M. C, H% t2 P9 `( I- Y第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
% @% U+ v+ f( d0 ^3 P0 q8 p+ N5.39.217.77:8898~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
3 N* B1 N6 `. d6 B9 i公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
6 O* B6 u( L, J2 m1 f# v# V~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)! Q1 U+ b1 w: \) t ?! _. w1 B7 T1 U
    
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$ ?+ k" z* E4 v' _: r. Z, f5 b5.39.217.77:8898第四步 ：加封保存 。公仔箱論壇5 E9 h3 [0 z, c" M) k. S8 h6 I: b! P
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( E) v1 g0 ]# Q' `
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 j2 a( T* I8 _& j7 Z$ F# S
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇* r9 D- w2 y) B4 p
 
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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