將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。( q* P% V/ @* j6 _! |3 `- h$ t, q
7 o5 {) r: p6 Mtvb now,tvbnow,bttvb名師設計 貼心服務
9 o( w; L3 d: d# \' t, y5.39.217.77:8898
9 c9 X8 N: o% P8 i4 g; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Antony Chan" P4 X& B) K0 C4 X$ y) F9 ]; V
tvb now,tvbnow,bttvb' V; J7 r& }# s. @3 H8 T
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {; j- A$ A5 F& d! K, D
5 Y$ u2 n1 X1 U9 m( z0 Btvb now,tvbnow,bttvb 3 m! q. x+ V* a. ^
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
4 r" U. P( y$ y( P1 f" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]) E2 ]7 i! k! q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 B$ r# V2 U& ^- q1 i a0 F- i
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。4 A( U5 i! Y4 r- E `0 l* A b
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 B! h8 H2 o- p) B/ u
 5.39.217.77:88982 h2 P! _& p& Z5 \* S3 A4 a5 _
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
! j4 K8 T. d0 p8 V, L公仔箱論壇
0 l: E: U+ r: q( X+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ Z' ?/ S3 _' x
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
1 U! v7 |% u$ L5.39.217.77:8898
4 ~ P+ i. U7 S! B. p公仔箱論壇餐廳：靚仔總廚坐鎮
K7 D. H. J8 p9 ]* `! E$ p5.39.217.77:8898 # ]- e* b4 @- y$ ], H
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。) ~4 B# {, A1 A0 b. V& Z. T9 T9 A% @, l
6 C y* A9 ~0 ?/ G9 H' g; S
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 5.39.217.77:8898/ M+ A) ^& s$ Z: Y* o& k( C8 d
' |" ]7 G+ B! |7 z# S/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ v2 L1 B6 S- ]
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
" ?, U) n B8 m) L5 A5.39.217.77:8898
+ ^% O; l! Y0 R/ _5.39.217.77:8898
: ]% z. _3 i% ]$ o* z Vtvb now,tvbnow,bttvb脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。; W7 l* A \; i. T1 [0 ]
$ ]7 C B) n+ X1 Y) m, X公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# i+ j& D H1 ]: M3 z
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
" H0 g( Q, i2 V+ C& r公仔箱論壇* l# S$ R- w0 x) r
- f' j' _9 |' F. g/ {8 U公仔箱論壇香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。5.39.217.77:88983 [# G( z- j! M8 [5 f
5.39.217.77:8898" v' C2 z7 C8 y0 o& `; g2 W- ^1 j
 # E( Q: \$ e/ c
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。5.39.217.77:8898! C# C" I! K0 G" G* }2 o
5.39.217.77:8898/ f) n8 ~3 l0 D
7 a. z0 x. v' z/ q' mtvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。/ m( O+ G; l, [/ A- B; Y# G6 o
" _# G; u6 v0 Z0 k3 H
: `$ G" F" V' R4 {5.39.217.77:8898■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」2 @& E6 B7 U; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C* L; y2 K2 {/ b& f) W
 ! R$ q' H( C2 a) n1 ]
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」5.39.217.77:88983 q6 p( j. k) v5 i& b6 ]
公仔箱論壇8 t/ L; e8 r2 q" Z1 j: n9 ~
: ^! H2 U |$ `) ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
7 M4 n3 @4 A% m3 W% g公仔箱論壇9 z4 m3 l, y j1 [+ Q
+ c: i/ N+ h( j$ V3 A! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
O: M1 }5 N3 k2 D. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 N- \9 u3 a0 s& s" j
酒吧：調出心水雞尾酒
8 Y: i: b& L% K" q+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。5.39.217.77:88984 ]6 @* |! i5 T' D6 M
5.39.217.77:8898; C8 q8 d; z8 v" _
- B2 V9 y3 Q7 K+ G4 `5.39.217.77:8898Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。tvb now,tvbnow,bttvb1 h2 h2 r" }' J. `$ S9 U) w* L
5.39.217.77:8898. B/ r1 F5 Q; y% s. _7 I
 5.39.217.77:8898( Z+ H2 q5 k& D6 X
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
" o% ]* _! z+ `公仔箱論壇1 t5 P) V2 q! r3 P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ p3 d; x- H+ q
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
' i8 d: Z4 J& ~tvb now,tvbnow,bttvb
% z0 e& J, {( y* {$ a1 ?# t! I+ @$ ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ?, Y0 m. R' r& s) J- H5 h
■ Marvid
+ H9 t8 w# R# f; T1 k' Y公仔箱論壇
# d# I; b3 |! o t早餐：外賣上班好飽肚
* K9 n( O9 A* }$ o+ ` x; |4 X6 }7 t; V5.39.217.77:8898
! R& n# Y1 z4 ~: M1 @, s: b [tvb now,tvbnow,bttvb■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
* S7 \ h- _. I! u
. H: S2 E1 v# m( }! Q作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
! H" [' l! Z' K; V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' v: |3 e/ r2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' x( v. @) K! R6 N9 F4 f
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 Z' q: ?8 V1 L3 I0 G
tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 l9 C2 ?- S( W
5 y, ]7 h+ X* m/ O5 ztvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
# e$ R5 B9 e6 b5 D" W6 A. Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 m$ m/ [: F3 H3 Z* Ztvb now,tvbnow,bttvbglo restaurant+ lounge
8 x( m# x1 E# E0 M& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
& Y& V2 V( X- w# [
1 [% Z C, c0 w' j$ O- u! b 5.39.217.77:8898+ l# y" @+ ?8 r) |/ h" Y4 _, S6 Q0 n
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 