很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。
% D9 ~+ y$ J- f2 w8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 J1 `! ?( l7 _) G8 f7 J8 `
幟哥率領廚師團隊
& o& I/ [$ g0 y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。+ q: m: Q% E! x. m% ]6 y
5.39.217.77:8898) L. K! w1 ^" N9 e# u+ g* x. @$ ~
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 ~0 y7 O/ G B
tvb now,tvbnow,bttvb/ o) T: j: r# \/ a, ?8 g8 i `' t$ O$ @
鮑參翅肚一應俱全
9 g$ H# j( q1 x" B# n, @5.39.217.77:8898幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
/ I% g! ~# u4 J" _9 l% F
4 T$ }" f6 z r/ p d% i5 r' a此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。5.39.217.77:8898; v! B* a M: u) h
5 }# t) m; M! z& X
試食報告
) J; _2 V" c' I/ m. t+ r Q1 ?1 P環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
' z n! Q3 `# I' e; P& z+ [好味指數：★★★★5.39.217.77:8898! R0 l4 u' Y( Y8 y
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚: A. p) k, Z5 |: }
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 