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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.' B+ O7 j6 G. U. t/ C
做餡先, F) e# i: c: V' v) M
首先我地需要
6 i7 f' g) ?5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.公仔箱論壇% v& n& b1 D1 O* `3 D, n0 p: h
2..工具 沙布、隔利、刨
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0 W1 g# K, w3 E- v- T0 htvb now,tvbnow,bttvb3..幫隻菠羅刨絲先,5.39.217.77:8898; {2 B" b# T% E
4..要用沙布隔去菠蘿汁.: q7 X, a/ I9 E& R3 J
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.# a: s9 t7 ~% G1 B2 T$ O
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙公仔箱論壇7 U% Z3 F. Q* X3 D1 r' B& k6 x
7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]5.39.217.77:8898+ x  I; i8 _* I- J; r; K0 Z
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. z) K4 O: I
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做皮嗱!我要需要
7 a4 z* ]2 \% a3 P+ l  J  x9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g公仔箱論壇& t0 S2 j& B8 g( g
10..牛油和 糖霜 打均
$ S4 ?# @  r) _" Z+ P; m- q1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11...再加入低粉 和吉士粉
8 t( M# }9 }2 N' o6 t6 e# B12...把所有材料搓成麵團., a& V" x- a# _+ \" c% d5 D9 n
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# v0 ^. E  _7 Z. ~8 b; A) Q/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昨天 08:33tvb now,tvbnow,bttvb  C- v9 |, F5 q. J; E4 X
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) l  Y. z3 c- V13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
! `. b8 U0 X6 `5 [5.39.217.77:889814..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
6 z7 I  N+ A) M公仔箱論壇15..麵團包入餡滾圓, 放入模
8 A( N6 X  ~) {: k5.39.217.77:889816...用掌心一壓成形TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# j: s) {; m5 M8 O7 ^

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/ J3 K7 d  P4 x4 z& q- V: m2 K17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
* N6 Z! C! Q) ~2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
* z+ k& X9 Y5 E  N: q' ?: ?18..金黃色靚仔出爐.- f0 u7 b( u5 A& I9 S9 ^: d
19..放上鐵架待涼.
) A1 v3 l+ l" b* [7 u3 M3 r公仔箱論壇20..包好就可以送比人拿.tvb now,tvbnow,bttvb# x3 b, E. S! H- V- l
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧
) Z: w( G/ n' M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. i3 Q. k# }, S2 O
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材料方法好間單.
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# j0 \! `# u% u8 ]- P: H2 k1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。公仔箱論壇4 i( `; s' L: U4 y: t1 V# N
5.39.217.77:88982 v# i: X6 q6 ~- t
2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.. p' P6 x2 P# k- p4 h# Q
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3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。5.39.217.77:8898: @' i: n8 k5 c" k  Q
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。+ _1 |$ P; {7 x/ M7 r/ ~. n' F
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# A& X( ^9 r+ |. X6 [2 ], f
材料: (6 吋蛋糕模)
* {. ?! V- c& U2 ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅底
7 X! V  @# S, |消化餅  5 塊1 C0 r; D  t- y" e3 U! q& f0 \+ Q
淡牛油  30g. r  i2 Z" D. i  b. ~1 W
芝士餡料:
4 ]; J! h2 d" H  b' f/ z( h" D公仔箱論壇
忌廉芝士 250g
- `. P5 O$ G' ?; h( }% a  Gtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g, B6 Z  P& e6 g) E
淡忌廉 250g
0 U( P5 c& z% L魚膠粉 2 茶匙
1 H! D7 Q1 P8 [2 X; L5 {' i: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 湯匙; K$ d1 e" K- B+ I: n7 H5 f1 V0 u
藍苺果醬 60g
' B6 R- S' G7 E: D4 L! T5.39.217.77:8898飾面隨意設計
" o0 ~$ x0 h, o9 D0 |
' J: v4 Q. l) y7 a) f做法:
5 Q2 z  K4 g9 X8 {& @% j公仔箱論壇(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 \5 y8 w1 F+ N' O" \* b6 |
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
4 ~9 j* g# [; H$ V/ L公仔箱論壇(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
0 h8 T! `2 T0 D7 A0 V% b- A6 D(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
) _- l7 v  ]; O9 Y! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。tvb now,tvbnow,bttvb6 z# v1 n$ d1 y5 U5 p7 v
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。
+ B. }! o/ N/ X% g/ B9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 u( @$ k- b
食物參考自~美味DIY~
) X0 X' L0 |5 Fhttp://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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紅豆糯米糍
) _3 O  h! }% y& E( A9 \/ N4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.5.39.217.77:8898" B+ e& R5 S8 P5 J  f. R% f
公仔箱論壇& |1 R5 E9 J, D6 i% H
送比你地嗱.希望你地岩使.
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/ w' i! |0 P/ z  Q糯米粉  200gtvb now,tvbnow,bttvb% {/ X7 r% r( \  E8 P
澄麵     100g5.39.217.77:8898( P6 u9 l7 K' b) h0 b' }" f
糖        100g
% W8 i) _% e5 k2 u公仔箱論壇凍水     400g
9 L" ^3 G$ q, R( n# b( `# ^6 B猪油      25g
% z' y( T/ ^7 E* ~7 R4 T& ?! t
' P7 t) \/ |7 L8 F9 v5 Z; S全部混合放入大碟中.
" S0 J3 v8 e; Q- B' C& t5.39.217.77:8898蒸15分鍾.
$ ~3 j/ y/ U0 p0 R! P5.39.217.77:8898趁熱用機拌勻.公仔箱論壇3 ^( X6 U8 o  o* S+ a. D/ y- k. Z
攤凍就可以分成20件.tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ l! L5 t' O) u" Z1 f
包入你鍾意既'
餡料'.6 l/ s$ e4 f, }7 W& b
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
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) A& r  T$ S5 m2 a* i+ }5.39.217.77:8898紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。1 Y8 `7 w3 s& S: X# F2 w
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 u# M9 O# a: S. W$ N% r
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。公仔箱論壇$ _. F6 F" m, j% M) l; u

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; ]/ v- t' e5 \) T4 p- ~& H8 {tvb now,tvbnow,bttvb
* m( s1 @1 |, ]3 [6 Y4 F♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* u3 c# j6 W4 r" F6 k
♥馬豆---100g
2 J: A! A4 o( ]/ X7 P/ D% H; S/ a) Atvb now,tvbnow,bttvb♥三花淡奶---170g  0 K0 J  T2 c  G! q2 i  `2 D2 A
♥砂糖---280g  5.39.217.77:8898, B# Y' x: c( g4 _4 w( o$ p# k5 N
♥椰汁---1罐(400g)
& p3 y# D* ^* q8 Z: d5.39.217.77:8898 ♥鷹粟粉---170g tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 P$ ]! s# i# M! B9 \6 p
♥清水---5杯(1250 ml)
1 H1 l2 n+ D. K3 R1 s5.39.217.77:88980 L2 x* Q( p7 e1 v3 n$ W7 p
做法:
4 b- |& X0 ]& V: b+ B公仔箱論壇♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
5 k! x$ {+ b' o1 ]公仔箱論壇♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水
8 I/ ]4 v6 o# R, ?. _/ B5.39.217.77:8898♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ ]8 `) R0 x4 Y, f/ }
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
5 n. g/ h/ `4 r. v- j4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶
9 T" ~! V- g* `公仔箱論壇♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; % V) Q/ q; `( z) x5 q) C0 a. P
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,公仔箱論壇4 E/ Z& p% ^8 D" I7 X. Z
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

8 C+ F. U9 t. P' r# q& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' x; K5 o% h9 G  L9 l! q# i/ }

6 y2 k$ ~% y- W: _  C- d# L2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!公仔箱論壇! W8 c. ?4 z( E7 L. R+ Q7 t4 m

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1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇/ Z) j! J# Y9 `+ c
食譜
  ^! P& S! f1 E3 o+ |4 o3 `
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, F0 U# \0 J% I9 z3 _
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
& N2 V! h6 b. p/ m6 m- q5 `5.39.217.77:8898b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g 公仔箱論壇  F+ S5 j3 a' j2 B% S
c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g
/ R7 q+ Q$ p) A; }: ?! E! D) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            + g. ]5 Q+ R! X+ P& J
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
: X& y" d5 k7 [. v. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
) t+ x" p0 I* Q  |3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
& Z& s6 H1 \0 z$ h/ y4 M1 k% u1 o. P# E4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切5.39.217.77:88983 S# u; o4 p9 n3 m1 Q
    拌至完全混合.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 t: P+ X3 A  C5 J
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
3 f" D6 O  S" b: e  s, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).公仔箱論壇3 N  H+ z$ Z) P- v( {0 J: Z
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,1 D3 \* f6 E6 C) Y! Y4 ]$ ^$ B9 e
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
2 H* B( t; W' j( F: S9 C* ~8 Z* f    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
! ]. z& I. [, ^   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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5.39.217.77:8898$ U: J% x0 j/ q

4 @5 p7 @( r) ?/ m公仔箱論壇2....甜味栗子茸150g.
5 p) ~! s: a! g+ I7 l+ i3....
忌廉 150g打至7成.
& P/ d& A; ~5 d0 o. n7 a; _7 |- P+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4...將2和3混合.$ ?/ o8 i5 w7 }, H! K' a

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) ?* D8 w1 F2 H9 m1 j/ k8 y; Etvb now,tvbnow,bttvb$ p$ O( j2 x. Z" L2 H
5...將4完全混合打至有汶路.
0 H  `4 Y( B# ^6 \4 s+ k5.39.217.77:88986...準備長面粉棒和間尺./ w. }2 I$ M8 Q
7..在旦糕上楂滿1/2的5.公仔箱論壇0 k$ G* Z  j. Z+ r7 B
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷./ c1 j" V" N) C- R2 G# @
放入雪櫃定形一小時.: N7 w4 x- v; T7 h* j( I- r

  |* e/ Y3 s6 k5.39.217.77:8898
2 p  Y9 N# M, m& h) g- p5.39.217.77:8898公仔箱論壇: c9 b* f/ ?- p: u+ x
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.* W% }/ M; L; l3 i( ^
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
; o- R% i; o' G( R: t. a* r公仔箱論壇11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: f% [0 R; F5 r% H- [' r( y
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
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朱古力慕士9 \* p' m2 u* g8 c

" m2 I6 H, O0 r6 C2 Q4 e8 ]# {5.39.217.77:8898
1 {+ I# B; t) \+ @/ s5.39.217.77:8898
1...6寸模具5.39.217.77:8898; B) ~: ~1 Y9 f5 g6 ?, R6 [
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
! X5 N) c( A8 ?0 o3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
5 Y: a+ b- I) a5.39.217.77:88984..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.
( L+ u2 \' W: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M, |( O/ N+ z/ @) H" `公仔箱論壇
5 |2 a* P! g4 A3 S9 ~# e) F公仔箱論壇
! X1 x. F3 i& [! h5 a, V4 i5..魚膠片4g以冷水浸軟,公仔箱論壇& X% L0 F# p( N2 A
6...牛奶90 朱古力120g.
7 t3 a( h0 t/ K: a; ^& B9 ~+ ~公仔箱論壇7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
% Q2 [! I# {6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用
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( o6 v2 F/ |  [4 S% V. r5.39.217.77:88989...朱古力醬要拌至完全滑身.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. r- E7 T- j9 B
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.) o$ w3 R7 k' ?$ h; l. e6 g& B
11...將9和10完全拌勻.$ `% l0 U% G6 x% W5 L
12...將150g淡忌廉打起.
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14...將一半13做入11中.拌勻.
5 G* y( F, k5 X$ ?15...加入另一半13拌勻至完全.tvb now,tvbnow,bttvb* @, r4 V  G, F" k
16...倒入在雪櫃中的4.倒至大半滿.放入雪櫃冷藏至凝固5.39.217.77:8898# e, M8 }" T1 i/ ^
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
2 `* q& g' x: F  h, z.放上現成朱古力裝飾,完成tvb now,tvbnow,bttvb' c% _) A: `/ u5 H3 u
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