材料
2 G9 L p+ M- C% r" q; Y* W$ B! J# e鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升5.39.217.77:8898; F1 m& H- X; E; @: a
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醃料3 i3 G, p, u9 B& o8 {/ Z
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙$ K- r, U- r }! w. W2 f
5.39.217.77:88989 A* Z8 F' f) `1 m% ]1 o' T
汁料
) J* ^* w* Z% e' O" wtvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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* f5 w/ }( u' |7 d5.39.217.77:8898做法
; K$ |3 d/ G1 y, j1 g, e1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。5.39.217.77:8898 z3 q, B3 O2 ?8 d6 V# ]% d1 T
$ K! ]( ?, t t. N2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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