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南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, U! e- X" b; f d
北杏 5克
8 q2 s& ?6 y9 [/ R. n2 V* W魚膠片 2.5克
/ @( M* V: e1 `0 i$ O* s, M5.39.217.77:8898大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; `$ o: f: @6 X. n- |
水 300毫升5.39.217.77:88983 D. @( N) U8 r+ O7 d1 m5 T5 m
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898% O& X' s$ g! x, D* {
冰糖 50克
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冰糖雪耳爽
* c! C# u$ ?1 i% q+ Etvb now,tvbnow,bttvb材料
0 @4 L" \" O' K, G. K/ ?. G雪耳 1小球5.39.217.77:88982 O7 ^4 p' ?3 w
杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 J; t% `- \, e; s2 P
魚膠片 2.5克
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9 p8 c2 O/ b& x S公仔箱論壇水 350毫升公仔箱論壇5 P! o6 A) n) u8 J/ W
其他材料5.39.217.77:8898# Y1 ~ C9 d6 a
新鮮無花果 1個公仔箱論壇: J$ p2 L) w: h# }2 |8 k; @! H
紅莓 3粒
! }5 e Z4 S/ G8 P9 w+ S食用金箔 少許
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+ y, Y$ E6 s. o% R' L- H5.39.217.77:8898Shadow 小貼士：
6 \( R( D- A4 m% y$ P# [9 `7 m/ Y公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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7 T: Z( H6 W, G. o" b２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。) i- b; C5 g6 `. M
9 `# a* ~/ l, o) m: C# w9 s３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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! o# p7 T: f: [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：tvb now,tvbnow,bttvb: d) z$ }: q- I6 C6 o( T
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
- y, X$ Y, ^( v+ p* b3 X( Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ E8 [1 {' h8 L! _
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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8 z3 s* ]; s7 D: L$ K" J. W公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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# l, }) w3 U) ~1 f' l6 o0 n公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77:88987 {+ y' m) M7 f1 U( F. Q3 f
" N- ?8 ?; z8 y9 L3 N: c5.39.217.77:88983. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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% o5 s' \( K3 s, h8 Y9 X4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.77:8898 V0 s* i4 h% J6 V6 Z
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.77:8898* ^7 I8 N4 l( Z$ } ~. P
# r, f; ~3 ^: ~6 h5.39.217.77:88986. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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+ Q, N1 M g# v" c' rtvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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