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2 X' v" A: Y+ atvb now,tvbnow,bttvb材料
" W5 t3 l# C) A7 O, \5.39.217.77:8898三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙5.39.217.77:8898. S3 ?" v9 B, G+ L9 ~
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4 P- v/ H9 k/ Z, W& F. x公仔箱論壇做法
: p* m5 C) B/ @0 m5 ptvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。% Q1 {; K+ @1 k: ?# V4 I
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。& Q" C4 \% T3 f& h9 _1 S
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5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。7 R2 L' }1 o% J3 I) O+ l* P9 j6 k
( Y. S* W2 k' d$ U% K. @6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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