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材料
3 @2 b% H6 Q+ E" i1 }" l, Q0 s三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙8 R/ b9 `; ^9 }! {; b
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做法公仔箱論壇, v; _, J4 j: ?0 l2 k
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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: F4 R3 u; A* a. j/ e2 k3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。( H3 R& H* I; s
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。# L( a8 V2 v0 {$ d
1 a. H# p, ]7 _2 \( h D5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。5 v' B! v9 p1 u* K* a% Y/ K
6 R& I( K7 B! R5 h& s/ M" x$ f. Y6 q% D6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, u% d7 Q* m
, D( S. J% g* V: otvb now,tvbnow,bttvb
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- ~! l$ L0 ]6 b- Rtvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。" {7 E5 |, e, W& V
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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