[中式食譜] 客家碌鵝

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5 v7 k" f: ?) M/ Y# Q( p材料
% X  T# E4 B+ u( c公仔箱論壇獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, B* }) q# m, m* M
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  }! H0 A6 o3 b5 G公仔箱論壇做法
( q' }1 p+ A! ?3 V. L1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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- d; ?4 e7 g) s9 z* b& [公仔箱論壇2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。
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