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5 z, O4 r* J1 x/ ^$ q公仔箱論壇材料
% B0 D' a0 ]5 s. h) _2 r, F公仔箱論壇Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯& V! w% M: O# `" e- Y$ d. C- ?; S
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做法
% h0 y( w. j6 X Z0 X8 S$ i3 g1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。
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3 B: y6 T: E* j1 ?5 w2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。8 ?1 S2 p% t9 q* m
% l' W* Q1 _0 x3 ?1 S6 a3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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% a+ P( A. d! z$ m. v- R' ~2 j4 m4 I公仔箱論壇一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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