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材料：: U' F. X; v- d# m' E
節瓜 1條、鱆魚 150克、鯪魚 1條、果皮 1小塊、蜜棗 4粒、赤小豆 20克、水 3000毫升、鹽少許. V7 ^7 O4 T6 M; c. A
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做法：* S# u0 @+ R& n
1.節瓜刮皮後，切去頭尾，再一開二。tvb now,tvbnow,bttvb4 n* o2 V- ]7 ?7 a& w0 L: S
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2.將鱆魚注入 1000毫升水浸約半小時。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入鯪魚煎香兩面，灒入 500毫升水，待煮滾後熄火。
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4.另燒滾 1500毫升水，加入果皮、赤小豆、蜜棗、鱆魚連浸水、節瓜及剛才煎香的鯪魚連水，以大火煮滾後，改以細火煲三小時，最後加鹽調味即可。2 H$ Q/ C* |8 ~
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( s9 f g1 O/ `3 m' F( S公仔箱論壇煎魚期間要輕輕移動鑊身，令魚頭和魚尾都可均勻煎香。公仔箱論壇4 |6 @* @5 @1 m$ \3 h
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發表於 2010-4-1 05:56 AM
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