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材料
. O8 ]: P3 |0 _公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 Q3 f1 n2 h; z
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調味料
Q" U2 t# `+ L8 L! v& e5.39.217.77:8898赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許公仔箱論壇3 J4 i8 g A: A- ]' V/ Q
8 D8 D: M. M, M3 ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y0 O& g, Q4 H9 N) j. I6 j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 P( {& _4 e7 k
1.將豚肉起皮不要。
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" M; u" h+ }+ u2 I- ?& a2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb3 i( B8 r8 e; W7 j- W \5 K
( t, O+ }, r4 d; P* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。5.39.217.77:8898! M& s! W$ z2 ^9 f) |) y) a
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。5.39.217.77:8898, R1 y- D! l- a6 R( H9 A: N# k
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。6 A% k! h$ T2 R/ [( N% Q5 Z6 O" E% A
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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