美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。5.39.217.77:8898) C. Z% d: K# D
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
1 U% W$ ]# s) K0 F/ @* K: X. Q* p資深英廚5.39.217.77:8898+ g( j* O# ^; ]7 `# }2 o- e
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
$ e, r& P$ G. P0 z2 |5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ e/ O/ N! Q8 e: J4 k0 t1 |5 n5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) z8 s+ T( B, L' T3 T; P5 E
" I0 f5 G& X1 I2 n1 y1 i# R, E7 ~5.39.217.77:8898/ v/ O8 H' B: v+ x( f% G$ h4 U% u1 R
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」8 c% c6 k' f1 c" N) M
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。3 u8 O: {' U# a; M: v6 f ~$ C) c
這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。9 w. p( `. b8 W/ q0 z+ X
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
+ h$ a8 E! ^9 H% A1 e$ O3 A, g. A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄身香脆
7 s9 \" E+ f% {9 z% H' y2 x/ V$ j澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。5 ~, B# i' r4 g) n
2 R8 G4 |" _4 i$ V7 S* m& [, h8 t
Flatbread
( ?' ~9 Z* R( p2 n以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- @9 ]5 o' N
tvb now,tvbnow,bttvb- I8 l- n, T5 @& y3 ]- i4 l; }5 G
@+ @6 q+ g$ y4 N) {
. ?. W2 V0 q: [$ n# O5.39.217.77:88982 O& M3 d- I; S0 q& _4 F
: d7 C" e% {# i7 r$ w
公仔箱論壇' ~* d$ ~ u, v& n
Linguini with Clams( S# @3 G8 y z! `
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ _, G7 u b( m; L+ A( U: ^
0 n& n( [+ T. T/ H {! \: |公仔箱論壇
( b6 j, S% X$ x7 Q; s1 i6 n
4 M' a; c9 U) v( k7 C7 o# _
T. n* E$ ~% m, i6 X$ m+ `. r8 ^1 B+ D1 W& @ u# k
+ m1 R; e% j" S* }) G
Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
9 K2 `0 }7 A/ k; X3 n" K( `' f2 t5.39.217.77:8898海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。公仔箱論壇- N, B+ @4 q' I
. q: o2 z# p$ stvb now,tvbnow,bttvb$ A, ]5 J8 O; @$ c
% S0 W8 I7 L6 |# t- i# Dtvb now,tvbnow,bttvb, A0 O4 c% y% R$ J6 O2 l% D# M
4 y" |% @. r4 t: U; m$ w0 \
K, U/ G% d1 y; n3 B5.39.217.77:8898
) H) l* `* w2 Qtvb now,tvbnow,bttvbRoast Black Pepper Pork Ribs
0 U- w5 g g; K8 c' M* S9 V美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( f4 h+ x+ k5 N- c$ f. P
公仔箱論壇, y! u1 @% a) L5 a
, N8 E/ m+ J3 ^8 }/ W公仔箱論壇5.39.217.77:88980 f1 ?) [9 q0 z1 G# K
) E: u; }& t% ~6 v' V' ~
- W* j9 m0 z0 r0 V0 r
5 v/ r6 {/ F" a3 Y) n3 z9 c5.39.217.77:8898Braised Lamb ShankTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; `! W2 e* o+ J: M1 ~2 j) w
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。公仔箱論壇' i; L! b0 m- a
公仔箱論壇5 R& c! ^' X( Q8 ]" x0 s
! b2 }: ^' l0 s# Y# M, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I& b" q* J0 S7 M
& b7 M' X% {( n* N( R. L
0 B: @% j2 L: S% ]6 l! S4 u0 Q5.39.217.77:8898 |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
