公仔箱論壇' q: z3 T) p+ u7 r0 D9 O& e
無糖並非真的沒有糖，在日常生活中最常吃到的糖就是蔗糖、乳糖、麥牙糖，化學上這些均屬於“六碳糖”。“無糖”所謂的無糖通常是“五碳糖”如：阿斯巴甜。這些糖類的甜度甚至高過於六碳糖，但是卻無法吸收，也無法利用產生熱量，所以會直接從尿液中排出，因此腎功能異常者是禁忌的。( ]$ P' m0 V& _% X$ E! N% Q* V$ q) c
3 C E+ T( k0 O2 ~tvb now,tvbnow,bttvb代糖大致上有二種代糖：營養性的和非營養性的，是以含不含熱量來分類。同等甜度下，使用量若大於蔗糖用量的百分之二以上，又具有熱量的糖類，只因為甜度比較高或吸收率極差，熱量的攝取因此減少了很多，山梨醇(sobitol)、甘露醇(manntitol)、木糖醇(xylitol)都屬於營養性的代糖。 d5 ~7 x- q1 c. d
, i4 d6 R6 Q4 G1 N" H有一種代糖名為「阿斯巴甜」，甜度是蔗糖的180倍。阿斯巴甜是一種蛋白質類的代糖，若是笨酮尿症患者，或孕婦、嬰兒等，是不宜吃的。加熱後甜度就被破壞，所以多半是用冰冷的食物上。
: {' ~. p ?. t7 ~6 L4 _1 |. w公仔箱論壇公仔箱論壇. e' k" |, L: O) h: r0 @! g$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 k3 P% Y O5 `) ?0 D
關於阿斯巴甜不利健康的傳言包括可能導致腦瘤、記憶衰退、癲癇症發作等，也有說法認為，阿斯巴甜在代謝之後，會產生甲醇等物質，對人體有害，但不論美國食品藥物管理局或是歐洲食品科學委員會（SFC）都認為，目前並沒有可信的科學證據可以證實食用阿斯巴甜會傷害健康。
# e- {. E2 i2 q8 F$ M5.39.217.77:8898
( v1 [& G% T% e- n+ m% @6 K. Q公仔箱論壇
, B7 u, T0 s( c& G5 ^( w# U |
發表於 2015-12-21 12:45 PM
| 